Pasapalos · Cocina Venezolana

Sardinas rebozadas al limón

Veinte minutos de limón y ajo antes de que la sardina toque el aceite

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 21 de agosto de 2026Actualizada el 21 de agosto de 2026

Filetes de sardina macerados en limón, ajo y aceite de oliva, rebozados en una crema ligera de huevo y harina y fritos hasta dorar.

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Filetes de sardina rebozados y fritos, dorados sobre papel absorbenteFoto: cookpad.com

Preparación: 25 min
Cocción: 10 min
Tiempo total: 35 min
Rinde: 3 porciones

Las sardinas rebozadas al limón son la mejor opción al momento de complementar un almuerzo venezolano. Esta es una receta fácil de preparar, además de estar listas en un corto tiempo de cocción. El toque del limón le da a este pescado de mar un sabor dinámico al paladar y puede acompañarse con arroz, verduras o alguna ensalada verde.

Utensilios

Sartén
Papel absorbente

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 500 kcal

Preparación paso a paso

Preparar el macerado
Mezclar el jugo de limón con el ajo picado, la sal, la pimienta molida y el aceite.
Macerar
Añadir las sardinas a macerar con toda la mezcla durante unos 20 minutos.
Hacer la pasta
Mezclar el huevo batido con el agua fría e ir agregando la harina hasta tener una crema ligera.
Rebozar
Rebozar las sardinas en la pasta.
Freír
Freír en abundante aceite caliente por ambos lados hasta ver los filetes de sardina dorados.
Escurrir
Retirar del fuego y colocar los filetes en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir
Servir.

Trucos de quien la cocina

Las sardinas pueden ser hechas en filetes o enteras según sea su preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer enteras?

Sí, la receta funciona igual con las sardinas enteras o en filetes.

¿Cuánto tiempo se maceran?

Unos 20 minutos en la mezcla de jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y aceite.

¿Con qué se acompañan?

Con arroz, verduras o una ensalada verde.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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