Postres
1. Dulce de Icacos (Hicacos)
Dulce de icacos zuliano: los frutos pelados y confitados en un almíbar denso con canela, clavos de olor y limón.
⏱ 3 h 40 min🍽 10 porciones
Receta destacada
Galletas de sarrapia
Galletas de sarrapia: masa de mantequilla, azúcar y harina perfumada con ralladura de sarrapia, la semilla aromática del sur venezolano.
- Tiempo total
- 2 h 38 min
- Rinde
- unas 30 galletas
- Dificultad
- Media
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Postres
2. Delicada de Icacos (Hicacos)
Delicada de icacos: jalea zuliana de pulpa de icaco cocida con limón y azúcar hasta formar una masa sólida que se moldea y se corta.
⏱ 4 h 30 min🍽 12 porciones
Platos principales
3. Sancocho de Curito
Sancocho de curito llanero: el pescado de río sancochado con yuca, ñame, ocumo y plátano verde, con sofrito onotado.
⏱ 1 h 30 min🍽 8 porciones
Platos principales
4. Pollo al cacao
Pollo al cacao sucrense: pechugas marinadas en licor de cacao y doradas, con salsa de cacao rallado, chalotas y caldo de pollo.
⏱ 1 h 10 min🍽 2 porciones
Platos principales
5. Pabellón Veguero
Pabellón veguero apureño: pisillo de chigüire desmechado con sofrito onotado, arroz blanco, tajadas de plátano y queso llanero.
⏱ 14 h 50 min🍽 6 porciones
Platos principales
6. Mute de Chivo Larense
Mute de chivo larense: sopa espesa de cabeza, espinazo y asadura de chivo con maíz pilado, papas y un sofrito licuado.
⏱ 3 h 5 min🍽 10 porciones
Postres
7. Dulce de jobo guanteño
Dulce de jobo guanteño: jobos verdes cocidos en almíbar de azúcar con canela y clavos hasta espesar.
⏱ 2 h 30 min🍽 8 porciones
Platos principales
8. Chanfaina Larense
Chanfaina larense: asadura de chivo dorada y guisada con vino, anís y clavos, con una salsa de papelón espesada al momento.
⏱ 1 h 40 min🍽 6 porciones
Pasapalos
9. Plátano lacustre o plátano del lago
Plátano lacustre: plátanos maduros abiertos a lo largo, rellenos de queso palmizulia con papelón y horneados en papel de aluminio.
⏱ 40 min🍽 3 plátanos rellenos
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
11 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
85 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
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Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
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Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
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Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
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Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
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Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
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Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Postres
Galletas de sarrapia
Galletas de sarrapia: masa de mantequilla, azúcar y harina perfumada con ralladura de sarrapia, la semilla aromática del sur venezolano.
⏱ 2 h 38 min🍽 unas 30 galletas
Postres
Dulce de Icacos (Hicacos)
Dulce de icacos zuliano: los frutos pelados y confitados en un almíbar denso con canela, clavos de olor y limón.
⏱ 3 h 40 min🍽 10 porciones
Postres
Delicada de Icacos (Hicacos)
Delicada de icacos: jalea zuliana de pulpa de icaco cocida con limón y azúcar hasta formar una masa sólida que se moldea y se corta.
⏱ 4 h 30 min🍽 12 porciones