Desayunos
1. Panqueca de Fororo y cambur
Panquecas de fororo y cambur, hechas en licuadora con huevos y pasitas, listas en menos de media hora.
⏱ 35 min🍽 4 porciones (unas 8 panquecas)
Receta destacada
Sopa en Coco
Sopa en coco zuliana con papa, auyama, zanahoria y aliño, servida sobre un huevo crudo que se cocina en el plato.
- Tiempo total
- 55 min
- Rinde
- 8 porciones
- Dificultad
- Fácil
Últimas recetas
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Bebidas
2. Mabí
Mabí, bebida oriental fermentada con cortezas de guayacán y palosanto, jengibre, canela y papelón.
⏱ 7 h 35 min🍽 12 vasos (3 botellas de 1 litro)
Postres
3. Flan de Licor de Café
Flan de licor de café con caramelo, leche condensada y queso crema, horneado hasta cuajar y servido bien frío.
⏱ 3 h 40 min🍽 8 porciones
Pasapalos
4. Crema de Espárragos Frescos
Crema de espárragos frescos con papa, cebolla, leche y un toque de limón, suave y lista en poco más de media hora.
⏱ 1 h🍽 5 porciones
Pasapalos
5. Antipasto de Berenjena
Antipasto de berenjena en tiras finas, deshidratada al sol y aliñada con ajo, perejil y aceite de oliva.
⏱ 3 h 30 min🍽 8 porciones como pasapalo
Postres
6. Torta bejarana
Torta densa de origen mantuano caraqueño con melado de papelón, plátano maduro, queso blanco y ajonjolí tostado.
⏱ 2 h 30 min🍽 10 porciones
Platos principales
7. Perros calientes venezolanos
Hot dogs venezolanos con repollo, zanahoria, papitas crujientes, queso rallado y las salsas clásicas de la calle.
⏱ 25 min🍽 8 perros calientes
Platos principales
8. Mofongo de Yuca
Bolas de yuca sancochada machacada con ajo y cilantro, rellenas de guiso, típicas del Caribe y adoptadas en Venezuela.
⏱ 25 min🍽 6 porciones
Postres
9. Mantecadas Parameras
Ponqués individuales andinos hechos con harina de trigo, harina pan, harina de arroz y manteca de cerdo.
⏱ 50 min🍽 12 mantecadas
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
20 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
157 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
63 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
147 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
46 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
17 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)