Desayunos
1. Mojo Trujillano de Chicharrón
Guiso espeso de chicharrón, tomate y ají dulce, típico desayuno de los pueblos fríos de Trujillo.
⏱ 1 h 25 min🍽 4 porciones
Receta destacada
Torta de Café
Torta de café en capas con relleno cremoso de café y ron, decorada con nueces picadas.
- Tiempo total
- 3 h 30 min
- Rinde
- 10 porciones
- Dificultad
- Media
Últimas recetas
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Salsas y aderezos
2. Mermelada de Ají Dulce
Mermelada casera de ají dulce, cocida en almíbar con clavos de olor, ideal para untar o acompañar.
⏱ 2 h 35 min🍽 1 frasco pequeño (aprox. 300 g)
Bebidas
3. Carato de acupe
Bebida fermentada y espesa de maíz germinado, endulzada con papelón, canela y pimienta guayabita.
⏱ 169 h 5 min🍽 10 vasos
Salsas y aderezos
4. Mojito de ajíes dulces verdes
Mojito de ajíes dulces verdes licuado con cebollín, pimentón y cilantro, ideal para acompañar carnes y ensaladas.
⏱ 20 min🍽 unas 10 raciones
Bebidas
5. Guarapo de piña
Guarapo de conchas de piña fermentado con papelón durante dos días, bebida refrescante de toda la vida.
⏱ 48 h 15 min🍽 4 vasos
Pasapalos
6. Ensalada de berro y aderezo de cocuy y malojillo
Ensalada de berro, alfalfa y papa con aderezo tibio de ajo, malojillo y licor de cocuy.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
Pasapalos
7. Ajíes dulces rellenos de queso y tocineta
Ajíes dulces horneados y rellenos de tres quesos, tocineta crujiente y especias, gratinados con su propia tapa.
⏱ 55 min🍽 15 ajíes dulces rellenos
Pasapalos
8. Queso Frito
Tajadas de queso blanco llanero doradas en mantequilla, ideales para el desayuno o como pasapalo.
⏱ 20 min🍽 4 porciones como pasapalo
Postres
9. Dulce de Apio
Dulce falconiano de apio (arracacha) rallado, cocido en un melao de papelón hasta espesar.
⏱ 1 h 25 min🍽 10 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
19 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
141 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
57 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
140 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
44 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
17 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)