Platos principales
1. Chupe Andino
Sopa cremosa andina de pollo, papas, zanahorias y crema de maíz, con leche y queso paisa.
⏱ 1 h 20 min🍽 8 porciones
Receta destacada
Crema de Jojoto
Sopa cremosa de maíz tierno con pollo desmenuzado, huevo y queso parmesano, ideal como entrada o cena ligera.
- Tiempo total
- 50 min
- Rinde
- 8 porciones
- Dificultad
- Fácil
Últimas recetas
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Platos principales
2. Sopa de Mondongo
Sopa de mondongo venezolana: panza, pata y rabo de res cocidos a fuego lento con verduras, papas y aliños criollos.
⏱ 15 h 35 min🍽 unas 40 porciones
Platos principales
3. Polenta criolla
Polenta criolla venezolana: masa de harina de maíz rellena de guiso agridulce de pollo, horneada en molde desmontable.
⏱ 3 h🍽 10 porciones
Platos principales
4. Pastel de cachapa
Pastel de cachapa gratinado en capas con salsa bechamel y queso guayanés, típico del sur de Venezuela.
⏱ 55 min🍽 8 porciones
Panes
5. Pan de Queso
Pan de queso venezolano: masa de trigo fermentada, enrollada con queso blanco rallado y horneada hasta dorar.
⏱ 2 h 35 min🍽 8 panes de queso
Bebidas
6. Cocada
Cocada venezolana: bebida fría y cremosa de coco licuado con leche en polvo, azúcar y hielo, típica de la costa oriental.
⏱ 15 min🍽 4 vasos
Postres
7. Torta de Coco
Torta de coco esponjosa con coco rallado y ralladura de limón, horneada hasta dorar.
⏱ 1 h 50 min🍽 10 porciones
Postres
8. Gomitas de Mora
Gomitas caseras de mora, cocidas hasta el punto de caramelo y cuajadas en frío, cortadas y pasadas por azúcar.
⏱ 12 h 55 min🍽 unas 80 gomitas
Pasapalos
9. Ensalada de Plátano Verde
Ensalada zuliana de plátano verde rallado y sofrito, mezclado con tomate, cebolla, lechuga y perejil.
⏱ 1 h 5 min🍽 4 porciones
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
18 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
128 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
49 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
125 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
37 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
11 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)