Platos principales
1. Sopa de Caraotas negras
Sopa de caraotas negras con papelón, tocineta y un sofrito de cebolla y ajo, servida bien caliente.
⏱ 5 h 55 min🍽 12 porciones
Receta destacada
Sopa de Frijolitos Rojos con Plátano
Sopa de frijolitos rojos con ruedas de plátano maduro, sofrito de tomate y pimentón, típica del occidente y los llanos.
- Tiempo total
- 4 h 15 min
- Rinde
- 12 porciones
- Dificultad
- Fácil
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Platos principales
2. Crema de Arvejas
Crema de arvejas verdes con sofrito de tocineta, pimentón y ajíes dulces, terminada con crema de leche.
⏱ 1 h 35 min🍽 8 porciones
Platos principales
3. Pasticho de pollo
Pasticho de pollo venezolano con bechamel casera, queso parmesano y salchichas, gratinado al horno.
⏱ 2 h 30 min🍽 10 porciones
Postres
4. Galletas de novia
Galletas de novia venezolanas con canela y almendras, suaves por dentro y cubiertas de azúcar pulverizada.
⏱ 1 h 5 min🍽 unas 40 galletas
Platos principales
5. Crema de espinacas
Crema de espinacas venezolana con papa y caldo de pollo, espesa y nutritiva, lista en menos de una hora.
⏱ 45 min🍽 7 porciones
Platos principales
6. Crema de Acelgas
Crema de acelgas venezolana con papa y zanahoria, suave y nutritiva, lista en menos de una hora.
⏱ 1 h 10 min🍽 5 porciones
Platos principales
7. Cordon Bleu de Pollo (Gordon Blue en venezolano)
Cordon bleu de pollo venezolano relleno de jamón y queso, empanizado y horneado hasta dorar.
⏱ 55 min🍽 4 porciones
Bebidas
8. Agua de Cebada
Agua de cebada venezolana con limón y canela, refrescante y baja en calorías.
⏱ 1 h 20 min🍽 4 vasos
Platos principales
9. Trucha Arcoíris al Ajillo
Filetes de trucha arcoíris andina, asados y bañados en una salsa de ajo, mantequilla y limón.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
19 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
149 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
57 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
141 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
45 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
17 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)