Platos principales
1. Atún guisado
Atún guisado: atún sancochado y desmechado, sofrito con papa, ajo, cebolla, pimentón, ajíes y tomate.
⏱ 45 min🍽 6 porciones
Receta destacada
Debudeque o Mancarrón
Debudeque o mancarrón: bizcocho falconiano de harina de trigo y papelón con canela y clavos, cortado en cuadros.
- Tiempo total
- 2 h
- Rinde
- 12 porciones
- Dificultad
- Fácil
Últimas recetas
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Salsas y aderezos
2. Ají de Leche Trujillano
Ají de leche trujillano: salsa picante de ajíes licuados con leche hervida, cilantro, cebollín y ajo, para servir por gotas.
⏱ 40 min🍽 24 raciones de salsa
Pasapalos
3. Plátano dulce
Plátano dulce: plátanos maduros cocidos en almíbar de canela y clavo, servidos con mantequilla y queso blanco rallado.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
Postres
4. Helado de uva playera
Helado de uva playera: pulpa de uva de playa licuada con agua y azúcar, congelada en vasos, refrescante y astringente.
⏱ 7 h 50 min🍽 6 vasos
Platos principales
5. Corazón en Coco
Corazón en coco: corazón de res ablandado y guisado con aliños criollos y leche de coco hasta que la salsa espesa.
⏱ 2 h 35 min🍽 8 porciones
Bebidas
6. Chocolate con queso
Chocolate con queso: chocolate caliente merideño con canela y vainilla, espesado con maizina y servido con queso fresco.
⏱ 25 min🍽 5 tazas
Postres
7. Alfondoque
Alfondoque: dulce andino de melado de papelón amasado con anís, jengibre y queso rallado, estirado en tirabuzón.
⏱ 5 h 40 min🍽 40 trozos
Pasapalos
8. Tostones con ensalada y salsa
Tostones con ensalada y salsa: discos de plátano verde frito dos veces, cubiertos de ensalada rallada, queso blanco y salsas.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
Platos principales
9. Sopa de patas de pollo
Sopa de patas de pollo: caldo criollo con patas de pollo, zanahoria, papa, plátano verde y auyama, sencillo y sustancioso.
⏱ 1 h 5 min🍽 4 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
11 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
102 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
40 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
98 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
30 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
13 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
9 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)