Bebidas
1. Chocolate con queso
Chocolate con queso: chocolate caliente merideño con canela y vainilla, espesado con maizina y servido con queso fresco.
⏱ 25 min🍽 5 tazas
Receta destacada
Corazón en Coco
Corazón en coco: corazón de res ablandado y guisado con aliños criollos y leche de coco hasta que la salsa espesa.
- Tiempo total
- 2 h 35 min
- Rinde
- 8 porciones
- Dificultad
- Media
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Postres
2. Alfondoque
Alfondoque: dulce andino de melado de papelón amasado con anís, jengibre y queso rallado, estirado en tirabuzón.
⏱ 5 h 40 min🍽 40 trozos
Pasapalos
3. Tostones con ensalada y salsa
Tostones con ensalada y salsa: discos de plátano verde frito dos veces, cubiertos de ensalada rallada, queso blanco y salsas.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
Platos principales
4. Sopa de patas de pollo
Sopa de patas de pollo: caldo criollo con patas de pollo, zanahoria, papa, plátano verde y auyama, sencillo y sustancioso.
⏱ 1 h 5 min🍽 4 porciones
Platos principales
5. Sopa de Coco y guisantes
Sopa de coco y guisantes: sopa zuliana espesa de leche de coco, guisantes, arroz y curry, adornada con coco rallado.
⏱ 55 min🍽 6 porciones
Postres
6. Dulces Abrillantados
Dulces abrillantados: figuras andinas de masa de maíz y leche, pintadas con colorantes y cubiertas de azúcar granizada.
⏱ 26 h 30 min🍽 80 dulces
Platos principales
7. Carabinas Andinas
Carabinas andinas: bollos de masa de maíz rellenos de guiso de caraotas negras, envueltos en hoja y hervidos.
⏱ 16 h 30 min🍽 50 carabinas
Platos principales
8. Pescuezo de Gallina Relleno
Pescuezo de gallina relleno: el cuello deshuesado y relleno con arroz y picadillo de menudencias, hervido y luego frito en aceite onotado.
⏱ 2 h 30 min🍽 6 porciones
Platos principales
9. Consomé de sardinas
Consomé de sardinas: caldo claro de sardinas frescas con cebolla, ajo porro, ajíes y pimentón, colado y servido con limón.
⏱ 45 min🍽 8 porciones
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
11 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
101 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
39 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
96 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
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Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
13 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
8 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Postres
Quesillo de piña sin leche
Quesillo de piña sin leche: huevos y jugo de piña caramelizado, cocido a baño maría durante una hora.
⏱ 1 h 15 min🍽 8 personas5.0 (1)
Platos principales
Corazón en Coco
Corazón en coco: corazón de res ablandado y guisado con aliños criollos y leche de coco hasta que la salsa espesa.
⏱ 2 h 35 min🍽 8 porciones
Bebidas
Chocolate con queso
Chocolate con queso: chocolate caliente merideño con canela y vainilla, espesado con maizina y servido con queso fresco.
⏱ 25 min🍽 5 tazas