Postres
1. Torta Melosa
Torta melosa caraqueña de pan y queso rallado, con un toque de ron, herencia de la colonia.
⏱ 1 h 20 min🍽 10 porciones
Receta destacada
Café de Habas
Bebida andina hecha con habas tostadas y molidas, endulzada con papelón: una alternativa sin cafeína.
- Tiempo total
- 45 min
- Rinde
- 3 vasos
- Dificultad
- Fácil
Últimas recetas
Ver todas →
Postres
2. Higos en Almíbar
Higos cocidos en almíbar de azúcar y papelón, con hojas de higo, al estilo andino, con pocas especias.
⏱ 1 h 25 min🍽 10 porciones
Postres
3. Flan de Naranja
Flan cremoso con jugo y ralladura de naranja, horneado a baño María y bañado en caramelo.
⏱ 5 h 14 min🍽 10 porciones
Salsas y aderezos
4. Encurtido de Cocuy
Encurtido andino del corazón de cocuy sancochado, en leche con ají dulce, reposado tres días.
⏱ 72 h 55 min🍽 1 frasco grande (aprox. 1 litro)
Platos principales
5. Crema de Jojoto
Sopa cremosa de maíz tierno con pollo desmenuzado, huevo y queso parmesano, ideal como entrada o cena ligera.
⏱ 50 min🍽 8 porciones
Platos principales
6. Chupe Andino
Sopa cremosa andina de pollo, papas, zanahorias y crema de maíz, con leche y queso paisa.
⏱ 1 h 20 min🍽 8 porciones
Platos principales
7. Sopa de Mondongo
Sopa de mondongo venezolana: panza, pata y rabo de res cocidos a fuego lento con verduras, papas y aliños criollos.
⏱ 15 h 35 min🍽 unas 40 porciones
Platos principales
8. Polenta criolla
Polenta criolla venezolana: masa de harina de maíz rellena de guiso agridulce de pollo, horneada en molde desmontable.
⏱ 3 h🍽 10 porciones
Platos principales
9. Pastel de cachapa
Pastel de cachapa gratinado en capas con salsa bechamel y queso guayanés, típico del sur de Venezuela.
⏱ 55 min🍽 8 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
18 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
128 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
49 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
128 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
38 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
12 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)