Pasapalos
1. Mejillones Rebozados
Mejillones abiertos al vapor con vino blanco, empanizados en harina y pan molido y fritos hasta dorar.
⏱ 30 min🍽 6 porciones como pasapalo
Receta destacada
Ensalada de Ruedas
Ensalada zuliana de rodajas de papa, zanahoria, remolacha, huevo, tomate y cebolla con aderezo de mayonesa.
- Tiempo total
- 50 min
- Rinde
- 6 porciones
- Dificultad
- Fácil
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Platos principales
2. Iguana en Coco
Guiso zuliano de carne de iguana desmechada, cocinada en una leche de coco natural con especias.
⏱ 2 h 30 min🍽 5 porciones
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3. Frijoles en Coco
Sopa zuliana de frijoles negros cocidos en leche de coco, con sofrito de vegetales y cilantro fresco.
⏱ 1 h 35 min🍽 8 porciones
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4. Frijoles con Chicharrón
Frijoles rojos guisados con trozos de chicharrón de cochino, ajíes dulces, cebolla y pimentón.
⏱ 2 h 50 min🍽 8 porciones
Platos principales
5. Bagre Frito
Rodajas de bagre marinadas en limón y ajo, empanizadas en harina de maíz y fritas hasta dorar.
⏱ 35 min🍽 4 porciones
Platos principales
6. Asopao de Jurel Salpreso
Asopao oriental de jurel salado, plátano, papa y arroz, cocinado en el agua del desalado del pescado.
⏱ 13 h 30 min🍽 7 porciones
Platos principales
7. Revuelto de Pollo
Revuelto de pollo zuliano: pollo guisado con papas, pan rallado, huevo, pasitas y aceitunas, típico del municipio Urdaneta.
⏱ 1 h 35 min🍽 8 porciones
Platos principales
8. Revuelto de Atún
Revuelto de atún zuliano: atún fresco sancochado, sofrito de cebollín y ajíes, con huevo y pan rallado, típico del Zulia.
⏱ 45 min🍽 4 porciones
Platos principales
9. Espagueti con caraotas negras y carne molida
Espagueti con caraotas negras y carne molida: pasta servida junto a un guiso de carne y caraotas, plato típico del centro de Venezuela.
⏱ 2 h🍽 8 porciones
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
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El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
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Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
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Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
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Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
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Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
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Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
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Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
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Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)