Platos principales
1. Escabeche de Pescado
Escabeche de carite frito, bañado en vinagreta de ajo, cebolla y pimentón, típico de la costa venezolana.
⏱ 1 h 55 min🍽 6 porciones
Receta destacada
Tortilla de Huevas de Lisa
Tortilla dorada de huevas de lisa con arroz, cebolla, ajíes dulces y tomate, típica de la costa venezolana.
- Tiempo total
- 45 min
- Rinde
- 5 porciones
- Dificultad
- Media
Últimas recetas
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Postres
2. Chivato de Auyama y Coco
Postre cremoso larense de auyama y coco endulzado con papelón, una receta criolla casi olvidada.
⏱ 2 h 10 min🍽 16 porciones individuales
Pasapalos
3. Carne Mermada
Guiso venezolano de carne de res con aliños, reducido a fuego lento hasta un caldo espeso y sabroso.
⏱ 1 h 40 min🍽 12 porciones como contorno
Platos principales
4. Bollos de Chivo
Bollos de maíz rellenos de chivo guisado con garbanzos, aceitunas y pasas, típicos del estado Falcón.
⏱ 6 h 30 min🍽 12 bollos
Postres
5. Turrón de coco con leche
Turrón de coco con leche: coco rallado cocido con azúcar, leche en polvo, limón y vainilla hasta hacer masa y cortarlo en cuadros.
⏱ 2 h 15 min🍽 40 cuadros
Postres
6. Torta de plátano maduro
Torta de plátano maduro: plátanos sancochados y triturados con harina, huevos y mantequilla, horneados hasta acaramelar la corteza.
⏱ 1 h 30 min🍽 12 porciones
Platos principales
7. Selce (Sauce) Coriano
Selce coriano: cabeza de cochino cocida y cortada en tiras, macerada en vinagreta de cebolla, pimentón y ají, servida fría.
⏱ 6 h 30 min🍽 10 porciones
Salsas y aderezos
8. Saní con Papas
Saní con papas: la semilla de nabo tostada y molida en piedra, el condimento trujillano que se come empapando la papa.
⏱ 55 min🍽 6 porciones
Postres
9. Dulce de duraznos
Dulce de duraznos: mitades de durazno cocidas en almíbar de azúcar con canela y vainilla, envasadas en frascos de vidrio.
⏱ 1 h 10 min🍽 8 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
11 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
106 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
41 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
102 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
30 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
13 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
10 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)