Platos principales
1. Consomé de Chipichipi
Consomé de chipichipi con caldo aromatizado con aliños y hierbas, terminado con cilantro y jugo de limón.
⏱ 3 h 55 min🍽 4 porciones
Receta destacada
Donas
Donas de masa de levadura, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas o cubiertas con ganache.
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Rinde
- 20 donas
- Dificultad
- Alta
Últimas recetas
Ver todas →
Platos principales
2. Bollos de chicharrón
Bollos de masa de harina pan aliñada con chicharrón, aliños picados y caldo, envueltos en papel de aluminio y hervidos.
⏱ 1 h 20 min🍽 12 bollos
Pasapalos
3. Berenjenas gratinadas con queso y papelón
Berenjenas horneadas y rellenas con su propia pulpa, papelón y queso blanco duro, gratinadas con pan rallado.
⏱ 1 h 5 min🍽 6 porciones
Postres
4. Mermelada de Fresa Casera
Mermelada de fresa casera hecha con fresas frescas, azúcar, agua y limón, ideal para untar en pan o tortas.
⏱ 3 h 10 min🍽 4 frascos de mermelada (250 g aprox. cada uno)
Pasapalos
5. Casabe chorriao
Casabe chorriao: torta de casabe bañada con una mezcla dulce de leche y almidón de maíz, típica del sur de Venezuela.
⏱ 1 h 20 min🍽 12 porciones
Platos principales
6. Arepa Pela´
Arepa pelada o pilada: maíz seco cocido con cal, pelado, molido y cocido en budare, la forma más tradicional de hacer arepa.
⏱ 14 h 25 min🍽 8 arepas peladas
Pasapalos
7. Torticas de Jojoto
Torticas pequeñas de maíz tierno, dulces y suaves, cocinadas en mantequilla como una mini cachapa.
⏱ 50 min🍽 unas 20 torticas pequeñas
Postres
8. Torta de Guayaba con queso Crema y queso de Cabra
Torta de ponqué rellena de queso crema y queso de cabra, cubierta con un glaseado brillante de guayaba.
⏱ 3 h 20 min🍽 12 porciones
Platos principales
9. Sopa de Garbanzo
Sopa de garbanzos con tocineta, célery, zanahoria y tomate, un cocido de herencia española muy caraqueño.
⏱ 14 h 5 min🍽 6 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
19 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
153 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
60 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
144 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
45 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
17 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)