Saltar al contenido
Receta Venezolana

Desayunos · Cocina Venezolana

Chicharronada

El desayuno valenciano de huevos revueltos con chicharrón

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Chicharronada de huevos revueltos con chicharrón sofrito en su propia grasa, con cebolla, pimentón y tomate.

Ir a la recetaVer la preparación
Chicharronada de huevos revueltos con chicharrón servida en un plato
Chicharronada de huevos revueltos con chicharrón servida en un platoFoto: lacasitademaribri.blogspot.com
Preparación
10 min aprox.
Cocción
25 min aprox.
Tiempo total
35 min aprox.
Rinde
4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Plato de origen valenciano que se prepara en cualquier época del año. Cada ciudad tiene una preparación distinta y se acompaña con arepa, casabe, hallaquitas (bollos envueltos en hojas de maíz), pan o arroz. Este plato está hecho a base de huevos revueltos con chicharrón, que se preparan fritos y se comen generalmente en el desayuno.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Caldero hondo

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
390 kcal

Preparación paso a paso

  1. Sofreír el chicharrón

    Sofreír, en un caldero hondo, el chicharrón picado en trozos o triturado, en su propia grasa por unos minutos. Si está muy seco, agregar agua, y si es necesario colocar un poco de aceite.

  2. Añadir los aliños

    Agregar la cebolla picada en trozos pequeños, el ajo y el pimentón, y sofreírlos junto con el chicharrón; por último, agregar el tomate.

  3. Guisar

    Guisar a fuego lento por unos minutos.

  4. Añadir los huevos

    Añadir los huevos batidos y la sal al gusto.

  5. Cuajar

    Remover un poco y dejar cocinar hasta cuajar el huevo, dejándolo secar un poco.

Trucos de quien la cocina

  • La chicharronada también se presenta en sofrito sin huevos: se cocina el chicharrón en su misma grasa, se le agregan los aliños picados o licuados como un guiso y luego de unos minutos se sirve.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se acompaña la chicharronada?

Con arepa, casabe, hallaquitas —bollos envueltos en hojas de maíz—, pan o arroz, según la ciudad.

¿Hace falta aceite para prepararla?

Solo si es necesario. El chicharrón se sofríe en su propia grasa; si está muy seco se le agrega agua y, si hace falta, un poco de aceite.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando