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Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva

Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva, entrada sencilla y sabrosa

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Rodajas de berenjena asadas y bañadas en ajo, perejil y aceite de oliva, ideales como entrada.

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Rodajas de berenjena asada bañadas en ajo, perejil y aceite de oliva
Rodajas de berenjena asada bañadas en ajo, perejil y aceite de olivaFoto: i.ytimg.com
Preparación
1 h 30 min
Cocción
15 min
Tiempo total
1 h 45 min
Rinde
2 a 3 personas

La Berenjena es especial para llevar una dieta saludable, es muy versátil y le da a los platos un sabor especial. Pero también puede ser la protagonista con esta sencilla pero deliciosa receta de Berenjenas Asadas con ajo y aceite de oliva. Excelente para una entrada o un tente en pie, acompañada de pan de ajo tostado. Insuperable.

Ingredientes

Raciones
2

Rinde: 2 a 3 personas

Utensilios

  • Plancha
  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
320 kcal

Preparación paso a paso

  1. Remojar

    Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y ponerlas en remojo con suficiente agua que las cubra por una media hora.

  2. Salar

    Escurrir bien, ponerles sal por las dos caras y devolverlas al recipiente con agua a temperatura ambiente durante 1 hora.

  3. Enjuagar

    Lavar con suficiente agua para quitar completamente la sal, enjuagar y secar bien

  4. Asar

    Asar las berenjenas en una plancha caliente con aceite de oliva hasta que se pongan doradas. Tomará unos 7 a 10 minutos.

  5. Freír el ajo

    Freír los ajos en una sartén con aceite de oliva por unos 5 minutos.

  6. Bañar

    Agregar el perejil picado y bañar las berenjenas con esta mezcla.

  7. Rectificar

    Rectificar sabor y agregar un chorrito de limón.

  8. Servir

    Servir como entrante con pan tostado

Trucos de quien la cocina

  • Los dos primeros pasos se realizan para quitar lo amargo de la berenjena.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve poner sal a las berenjenas antes de asarlas?

El remojo y la sal en los dos primeros pasos se hacen para quitarle lo amargo a la berenjena.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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