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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Trufas de Café

Un postre de chocolate y café, fácil de preparar y elegante para servir en eventos

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Trufas de café: bolitas de chocolate amargo y crema con café instantáneo, bañadas en chocolate derretido.

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Trufas de café bañadas en chocolate, dispuestas sobre papel encerado
Trufas de café bañadas en chocolate, dispuestas sobre papel enceradoFoto: plandecoco.com
Preparación
35 min
Cocción
15 min
Tiempo total
1 h 50 min
Rinde
10 a 12 porciones

Las Trufas son un delicioso postre, muy fácil de hacer, con sabores muy delicados y presentación refinada. Receta Venezolana te muestra cómo preparar unas ricas Trufas de Café, ideales para servir en eventos especiales o simplemente tener un postre en casa para disfrutar.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 a 12 porciones

Utensilios

  • Baño de maría

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
340 kcal

Preparación paso a paso

  1. Calentar

    Calentar la crema para batir con el café a fuego medio; cuando empiece a hervir retirar del fuego. Toma unos 5 minutos.

  2. Derretir el chocolate

    Añadir 400 g del chocolate, cortado en trozos, y mezclar hasta que se derrita por completo. Puede tomar unos 5 minutos más.

  3. Reservar

    Reservar 100 g de chocolate que se usarán para decorar.

  4. Enfriar

    Enfriar la mezcla para trufas de café y chocolate en el refrigerador por 30 minutos o hasta que se endurezca.

  5. Formar

    Dividir la mezcla en porciones del tamaño de una trufa. Como la mezcla está dura, se puede moldear con las manos.

  6. Refrigerar

    Refrigerar nuevamente por otros 30 minutos.

  7. Derretir el baño

    Derretir en baño de maría los 100 g de chocolate reservado.

  8. Bañar

    Sacar las trufas de la nevera y bañarlas con el chocolate derretido y reposado.

  9. Servir

    Servir y disfrutar.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede bañar las trufas con azúcar glas, lluvia de chocolate o maní triturado, después de pasarlas por el chocolate derretido.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se pueden decorar las trufas de café?

Después de bañarlas en chocolate derretido se pueden cubrir con azúcar glas, lluvia de chocolate o maní triturado.

¿Cuánto tiempo hay que refrigerar la mezcla?

Dos tandas de 30 minutos cada una: la primera para que la mezcla endurezca antes de formar las trufas, y la segunda antes de bañarlas en chocolate.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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