Bebidas · Cocina Venezolana

Sangría o chinchamochina

La infusión roja del oriente que se toma bien fría

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 20 de agosto de 2026Actualizada el 20 de agosto de 2026

Sangría o chinchamochina: infusión de hojas de chinchamochina con azúcar y limón, de color rojo intenso, servida bien fría.

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Vaso de sangría de chinchamochina, de color rojo intenso, servido fríoFoto: steemitimages.com

Preparación: 5 min aprox.
Cocción: 15 min aprox.
Tiempo total: 50 min aprox.
Rinde: 4 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta bebida es de color rojo sangre, y de ahí su nombre. Se consume tradicionalmente por su efecto refrescante y se hace con una planta que lleva el mismo nombre, a la que popularmente se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud.

Ingredientes

Raciones

Rinde: 4 vasos

1 litro de agua
50 g de hojas de chinchamochina
Azúcar al gusto
Limón al gusto

Utensilios

Olla
Colador

Preparación paso a paso

Hervir el agua
Colocar un litro de agua en una olla y llevar a hervor.
Infusionar
Agregar las hojas de la planta, preferiblemente sin tallo, durante 10 minutos.
Colar
Colar y dejar enfriar.
Endulzar
Añadir azúcar y limón al gusto.

Trucos de quien la cocina

También se toma caliente, como infusión.
En la tradición popular venezolana se le atribuyen propiedades depurativas y refrescantes. Son creencias tradicionales, no indicaciones médicas: ante cualquier dolencia, consulta a un profesional de la salud.

Preguntas frecuentes

¿Por qué la sangría es de color rojo?

El color viene de las propias hojas de la planta de chinchamochina al infusionarse; de ahí que se le llame sangría, por su color rojo sangre.

¿Se toma fría o caliente?

Tradicionalmente se toma bien fría por su efecto refrescante, aunque también se consume caliente como infusión.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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