Saltar al contenido
Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Ponche de Crema sin Lactosa

El ponche crema navideño venezolano hecho con leche de almendras, apto para intolerantes a la lactosa

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Ponche de crema sin lactosa con leche de almendras, huevo y ron: la bebida navideña venezolana sin lácteos.

Ir a la recetaVer la preparación
Ponche de crema sin lactosa servido en vasos, espolvoreado con canela y acompañado de almendras
Ponche de crema sin lactosa servido en vasos, espolvoreado con canela y acompañado de almendrasFoto: almendras.mx
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Rinde
4 vasos (aprox. 1 litro) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El Ponche de Crema es la bebida más reconocida en las fiestas navideñas, es muy sabroso, cremoso, dulce y con alto contenido calórico, además los intolerantes a la lactosa no lo pueden disfrutar. Receta Venezolana te muestra una receta de Ponche de Crema sin Lactosa, baja en calorías ideal para los que llevan dietas saludables.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 vasos (aprox. 1 litro)

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla mediana

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
160 kcal

Preparación paso a paso

  1. Calentar

    Calentar 2 y 1/2 tazas de leche de almendra en una olla mediana junto con el edulcorante, la canela, la nuez moscada y la vainilla.

  2. Cocinar

    Cocinar a fuego medio casi hasta hervir, unos 5 minutos. Reservar.

  3. Batir los huevos

    Batir los huevos en un recipiente grande, agregar un poco más de edulcorante granulado si hace falta, y la maicena, hasta que quede bien cremoso y homogéneo.

  4. Templar

    Templar los huevos vertiéndole poco a poco la mezcla de leche caliente, 1 taza cada vez.

  5. Batir sin parar

    Batir constantemente para evitar que los huevos se cocinen de más y se produzcan huevos revueltos.

  6. Espesar

    Colocar nuevamente la mezcla en la olla a fuego medio y revolver constantemente, sin parar, hasta que comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.

  7. Retirar del fuego

    Retirar del fuego e inmediatamente agregar la ½ taza de leche restante para detener la cocción, sin dejar de batir.

  8. Licuar

    Añadir el ron y revolver. Colocar toda la mezcla en la licuadora durante 30 segundos.

  9. Envasar

    Poner todo en una botella de un litro o más, con tapa hermética y dejar que enfríe a temperatura ambiente.

  10. Refrigerar

    Tapar y refrigerar.

  11. Servir

    Servir bien frío y espolvorearle canela.

Preguntas frecuentes

¿Por qué este ponche de crema no tiene lactosa?

Porque sustituye la leche condensada y evaporada tradicionales por leche de almendras, sin lácteos, así que lo pueden disfrutar los intolerantes a la lactosa.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando