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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Mermelada de parchita

Tres ingredientes y cincuenta minutos de fuego bajo

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Conserva casera de pulpa de parchita cocida a fuego bajo con azúcar y agua, colada para retirar las semillas.

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Frasco de vidrio con mermelada de parchita anaranjada y una cuchara al lado
Frasco de vidrio con mermelada de parchita anaranjada y una cuchara al ladoFoto: misrecetascomidahechaencasa.blogspot.com
Preparación
5 min
Cocción
50 min
Tiempo total
55 min
Rinde
5 porciones

La mermelada de parchita es una conserva natural hecha a base de la pulpa de la fruta con azúcar y agua. Se conoce como la fruta de la pasión o maracuyá, otorga un toque tropical y lleno de energía por la mezcla entre lo dulce y lo ácido.

Ingredientes

Raciones
5

Rinde: 5 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Colador
  • Envase de vidrio

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
160 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Agregar la pulpa de parchita, el azúcar y el agua en una olla y mezclar.

  2. Cocinar

    Cocinar a fuego bajo durante 35 minutos hasta obtener un almíbar suave.

  3. Colar

    Colar la mermelada para retirar las semillas.

  4. Espesar

    Llevar de nuevo la mezcla de parchita a la olla y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Estará lista cuando observe el fondo de la olla con facilidad.

  5. Envasar

    Dejar reposar para guardar en envase de vidrio.

  6. Servir

    Servir fría.

Trucos de quien la cocina

  • Para obtener la pulpa de la parchita debe cortar la fruta por la mitad longitudinalmente y sacar el interior junto con las semillas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se saca la pulpa de la parchita?

Cortando la fruta por la mitad longitudinalmente y sacando el interior junto con las semillas.

¿Cómo sé que la mermelada está lista?

Cuando al remover se observa el fondo de la olla con facilidad.

¿Cuándo se retiran las semillas?

A los 35 minutos de cocción, colando la mermelada antes de devolverla a la olla otros 15 minutos.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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