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Plato de la dulcería criolla tradicional del estado Lara. Se prepara con semillas de la auyama (Calabaza) madura que se secan a la sombra. Luego, se hace un preparado con papelón aliñado, canela y anís. Cuando éste toma el punto o temple se le agregan las semillas de auyama, se deja endurecer y se corta en cuadros pequeños o tabletas.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Turrón de Semillas de Auyama:
- 1 ½ tazas de Semillas de auyama
- 1 Papelón
- 250 ml de agua
- Canela al gusto
- Anís al gusto
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Preparación de la receta de Turrón de Semillas de Auyama:
- Colocar las semillas de auyama en una sartén y revolver constantemente hasta que estén tostada; retirar del fuego y dejar enfriar
- Colocar a fuego lento el agua con el papelón la canela y el anís, revolver constantemente hasta que tome consistencia espesa de caramelo;
- Verificar introduciendo un tenedor al preparado, si se forman hilos, ya está listo.
- Agregar las semillas de auyama tostadas, dejar enfriar y cortar en cuadros pequeños o tabletas, y está listo para degustar
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