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El rey de los postres en la gastronomía venezolana es sin duda la torta de chocolate y aunque existen muchas formas de saborizarlas, para los amantes de este dulce el relleno solo puede ser de chocolate. Te enseñamos esta receta fácil para que te deleites con su sabor.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de Chocolate rellena de chocolate:
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar los moldes
- 400 g de harina
- 350 g de azúcar refinado
- 50 g de cacao en polvo mejor calidad
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 160 ml de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 175 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 125 ml aceite de maíz
- 300 ml de agua fría
Para el relleno
- 175g de chocolate oscuro
- 250 g de mantequilla sin sal
- 275 g de azúcar glass, tamizada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
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Preparación de la receta de Torta de Chocolate rellena de chocolate:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350°F.
- Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm de diámetro.
- Mezclar en un tazón grande, la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Batir en otro tazón batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que se integren bien.
- Derretir la mantequilla y batirla usando una batidora eléctrica o de mano, con aceite de maíz hasta que estén mezclados.
- Añadir en el agua y los ingredientes secos a la vez; mezclar en una velocidad lenta.
- Incorporar la mezcla de huevos y batir de nuevo hasta que todo quede homogéneo y luego verter en los moldes preparados.
- Hornear las tortas por 55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio.
- Enfriar las tortas, desmoldarlas y dejar reposar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos.
- Derretir el chocolate en baño de maría a fuego medio y dejar enfriar un poco.
- Batir en otro bol la mantequilla hasta que esté suave y cremosa y agregar la azúcar impalpable tamizada.
- Volver a batir hasta que esté brillante y esponjosa. Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar hasta que todo esté brillante y suave.
- Cubrir una de las tortas con una cuarta parte del relleno y luego colocar la otra torta como si fuese una tapa
- Aplicar el resto del relleno por el exterior de las tortas y alisar con una espátula.
- Pasar la torta armada de la rejilla a una bandeja, utilizando una espátula grande.
- Decorar con lluvia de chocolate y refrigerar por una hora antes de consumir.
Curiosidades:
- Tamizar el azúcar impalpable o azúcar glass para evitar grumos en el relleno.
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