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Esta sopa es hecha con fines nutritivos y se usa como remedio casero cicatrizante de la piel, para aumentar los niveles de hemoglobina y subir las plaquetas en la sangre. Tiene altos niveles de ácido fólico y de vitaminas lo cual permite que sea usado para estos fines, pero eso no le quita el carácter gustoso que proporciona esta pieza de pollo al consomé, pues muchos aunque no se coman las patas, disfrutan el caldo.
Preparación: 1 hora
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Platos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Sopa de patas de pollo:
- 250 g de patas de pollo
- 3 zanahorias
- 1 papa grande picada en cuadros
- 1 plátano verde
- ½ auyama
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- 2 ajíes dulces
- ½ cucharada pequeña de sal
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Preparación de la receta de Sopa de patas de pollo:
- Lavar las patas de pollo, limpiarlas y quitar las uñas
- Cortar las zanahorias, la papa, el plátano verde y la auyama en cuadros no muy pequeños
- Cortar la cebolla en dados y machacar los ajos
- Remojar las patas de pollo en agua durante 5 minutos
- Llevar el agua a punto de ebullición y añadir el ajo (dejar cocinar durante 5 minutos)
- Añadir las patas de pollo y hervir durante 10 minutos más
- Añadir la cebolla, la papa, el plátano verde, la auyama y la zanahoria en el agua y dejar hervir durante 5 minutos
- Añadir el ají dulce y la sal
- Cubrir la olla y dejarla cocinar hasta que las patas de pollo y las verduras estén blandas
- Servir
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