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Una de las tradiciones decembrinas venezolanas, es el consumo del Pernil Horneado. Luego de una profusa cena, siempre queda suficiente pernil para hacer otra tanda más, pero a los venezolanos nos gusta inventar e innovar y por eso, el pernil que queda lo usamos como relleno para un delicioso sándwich, que perfectamente se puede consumir como un desayuno, un almuerzo rápido o cena.
Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 Sandwich
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sandwich de Pernil:
- 1 pan Canilla o Baguette
- 4 cucharadas de mayonesa
- 200 g de pernil horneado
- 1 tomate rojo rebanado
- 2 cucharadas de queso semiduro
- ¼ cucharadita de orégano en polvo
- 1 pimentón cortado en tiras
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharaditas de salsa de tomate (kétchup)
- 4 hojas de lechuga lavadas y troceadas
- ½ cebolla morada picada en finas rodajas
- ½ cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Sandwich de Pernil:
- Cortar el pan por la mitad y luego a lo largo sin separarlo(longitudinal).
- Untar generosamente el interior de las tapas con la mayonesa.
- Colocar sobre 2 tapas de pan, el pernil (100gr para cada pan).
- Incorporar sobre el pernil las rodajas de tomate y el queso mezclado con el orégano.
- Adornar con el pimentón y agregar como tope del pernil, la mostaza y la salsa de tomate.
- Sobre las otras 2 tapas restantes, una cama de lechuga y la cebolla.
- Esparcir el cilantro finamente picado, sobre la cebolla.
- Salpimentar toda la preparación.
- Unir las tapas preparadas: la parte del pan con cebolla sobre la que tiene el pernil.
Curiosidades:
- Puede consumirlo así, o colocarlo un par de minutos bajo una plancha de calentado.
- Se puede acompañar de papas fritas.
- Hay otras mayonesas saborizadas como salsa de queso, maíz, ajo tartara o la tradicional alemana que acompañan esta preparación.
- Al mismo tiempo las cebollas caramelizadas pueden ser un acompañante ideal o el coll agrio.
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