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Esta bebida es netamente originaria de la región central fue creada por un caraqueño que comenzó su labor preparando bebidas a base de elementos criollos como la leche, agregando huevos, añadiendo azúcar y colocando la mezcla del alcohol de uva. Luego, se ha extendido al resto del país incluso saborizándola con coco, dulce de leche, chocolate y hasta fresas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ponche crema:
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de leche entera
- 1 conchita de limón
- ½ taza de ron venezolano
- Nuez moscada
- Vainilla
- Una botella de vidrio
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Preparación de la receta de Ponche crema:
- En una olla se pone a cocer a temperatura media baja la leche durante 15 minutos.
- Batir las yemas de huevo en la licuadora y verter un poco de la leche tibia.
- Incorporar las yemas a la leche junto con las conchitas de limón.
- Agregar una cucaharadita de vainilla y la nuez moscadaal gusto.
- Remover con una cucharada de madera y dejar siempre atemperatura media baja (menos de 65 ºC) para evitar que las yemas coagulen.
- Esperar que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
- Agregar la leche condensada, el ron y mezclar bien. Si siente que les quedó con grumos, puedes usar la licuadora.
- Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, si no agrega más alcohol según el caso.
- Embotella en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guárdalo en la nevera.
Curiosidades:
- Nace en el año 1900 algo llamado Ponche Crema, siendo el mismísimo Cipriano Castro quien otorgara la patente al creador, Eliodoro González.
- Desde esa época hasta hoy esta bebida es tradicional en las mesas venezolanas en tiempos navideños.
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