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El pavo tradicionalmente en Venezuela se prepara en algunas regiones en época navideña, sin embargo, existen sus variaciones para cualquier época del año. El papelón y la salsa de ciruelas le aportan un sabor dulce exquisito y peculiar, ideal como plato principal.
Preparación: 1 día 0 hora
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas:
- 1 pavo con dos muslos
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 pizca de sal
- 2 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande picada en cuadros pequeños
- 1 pimentón verde picado en cuadritos
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 pizca de pimienta negra
- ½ botella de vino tinto dulce
- 1 paquete de ciruelas pasas de 250 g sin semillas
- ½ taza de melado de papelón
- Hojas de tomillo seco
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Preparación de la receta de Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas:
- Picar el pavo en presas, lavar y aliñar con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar 1 día antes de la preparación.
- Secar las presas de pavo y dorar en un caldero con aceite.
- Preparar la salsa de tomate (sudar en un sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadros. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta negra).
- Colocar el pavo dorado en un caldero y añadir la salsa de tomate, la media botella de vino, las ciruelas pasas y la salsa de papelón.
- Sazonar con el tomillo y cocinar a fuego medio tapado durante 40 minutos.
- Servir caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede agregar almendras picadas en trozos a la preparación.
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