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Si te has unido a la práctica de reducir el consumo de alimento de origen animal, puedes disfrutar de esta deliciosa receta de Pan de Jamón vegetariano para que deleites tu paladar con los sabores decembrinos sin romper con tu régimen. Sigue los pasos los sencillos y elabora este delicioso pan. De seguro no notarán la diferencia.
Preparación: 1 hora 35 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 1 Pan
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pan de Jamón Vegetariano:
- 2 tazas de Harina de trigo todo uso
- 1/4 de taza de azúcar
- Una cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura activa (7 g aprox.).
- 3 huevos
- 50 g de margarina
- 1 taza de Leche descremada
- 450 gramos de carne de soya
- 1 taza Pasitas (uvas pasas)
- 1 taza aceitunas verdes sin hueso
- 1/3 de taza de papelón rallado.
- ¼ taza de Ajonjolí
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Preparación de la receta de Pan de Jamón Vegetariano:
- Poner en un recipiente grande, la harina, la azúcar, la sal y la levadura.
- Mezclar muy bien estos ingredientes. Hacer un hueco en el medio de la mezcla, como un volcán y reservar.
- Batir dos huevos, derretir la margarina y se calentar ligeramente la leche, preferiblemente usando el microondas.
- Echar la leche en el medio del volcán, luego los huevos batidos y la mantequilla derretida.
- Unir todos los ingredientes, primero cuchara de madera y luego a mano. La masa tiene que absorber todos los líquido.
- Comenzar a amasar en el mesón limpio y con algo de harina para que a masa no se pegue. Si comienza a pegarse, agregar un poquito más.
- Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea. Ponerla en un recipiente seco y taparla con papel film, ubicar en un sitio cerrado y dejar reposar por una hora para que duplique su tamaño.
- Amasar con un rodillo sobre el mesón enharinado. Formar rectángulo de más o menos 40 x 60 cm y rellenar el pan.
- Colocar la carne de soya a lo largo y ancho de todo el pan (dejando unos dos cm en los extremos sin jamón).
- Esparcir las pasitas por todos lados y por último las aceitunas.
- Enrollar el pan comenzando por el extremo donde están las aceitunas. Poco a poco envolver el relleno con la masa.
- Cerrar las puntas uno mojándose los dedos y aplanando y doblándolas. Lo mismo con la parte final de la masa.
- Tapar el pan y dejar reposar por otra hora.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Batir el huevo sobrante y ponerle el papelón rallado.
- Pintar el pan con la mezcla, usando una brocha de cocina; pinchar con un tenedor el pan por toda la parte de arriba para que el pan no se rompa durante el horneo.
- Ponerle el ajonjolí por arriba para decorarlo.
- Meter el pan en el horno precalentado y hornear por 40 minutos o hasta que se dore el pan.
- Sacar del horno, dejar que enfríe a temperatura ambiente. Servir y disfrutar
Curiosidades:
- Se puede usar jamón de soya si lo consigues.
- Hay quienes prefieren berejenas asadas o calabacines laminados
- Es importante reclamar la diferencia entre productos vegetarianos y veganos. Este pan es vegetariano porque lleva leche y huevos. Si lo quieres convertir en un pan vegano, puede usar leche de soya y por huevos usar una mezcla de semillas de linaza con agua, tofu, o una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio.
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