Name: Melcocha
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 50 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 400 g de papelón; 1 taza de agua; aceite de maíz para la bandeja

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La elaboración de la melcocha es un flashback a esos bellos recuerdos en la infancia de cualquier andino. La mezcla es maleable como si se jugara con plastilina y lo mejor de todo es que al final te la comes. Solo se necesita papelón y muchas ganas. Esta golosina es de la más tradicional y criolla que pueda haber, preparándose en todo país.

Preparación: 45 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 50 Unidades

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Melcocha:

400 g de papelón
1 taza de agua
aceite de maíz para la bandeja

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Preparación de la receta de Melcocha:

Cortar el papelón en trozos pequeños y colócalos en una olla con el agua.
Dejar hervir hasta que se forme un almíbar. Es importante no remover.
Introducir una cuchara en el almíbar y dejar caer en un vaso de agua fría una gota del almíbar; para saber si está listo, debe adquirir una consistencia firme pero lo suficientemente suave como para estirarlo.
Retirar la olla del fuego y verter la mezcla en una bandeja para hornear preparada con aceite de maíz.
Dejar enfriar durante unos diez minutos. Colocar un poquito de aceite de maíz en tus dedos y toma un trozo del almíbar endurecido.
Estirar varias veces hasta que se suavice y adquiera un tono dorado claro.
Tomar porciones pequeñas de la masa y darle forma de barritas. Dejar reposar sobre una bandeja preparada con un poquito de aceite para que no se peguen.