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Receta Venezolana

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Receta de Masato de Arroz Tachirense

masato-de-arroz
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Masato de Arroz Tachirense:
  • Preparación de la receta de Masato de Arroz Tachirense:
  • Curiosidades:

El masato de arroz tachirense, es una bebida tradicional caracterizada por la más suave textura y muy perfumada. De fino espesor y florido aroma, ha llegado a obtener por derecho propio, su legítimo puesto en las mesas de la familia tachirense y en cada celebración. El ingrediente especial son las flores de geranio que aportan un toque particular al sabor de la preparación.

Preparación: 1 día 0 hora
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 25 Vasos
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Masato de Arroz Tachirense:

  • 1 kilo de arroz
  • 5 litros de agua
  • 16 hojas de geranio crespo
  • 1 kilo de azúcar
  • 4 clavos de olor
  • Conchas de una piña cocinada, en medio litro de agua.
  • Flores de geranio

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Preparación de la receta de Masato de Arroz Tachirense:

  1. Colocar en remojo el arroz por una media hora y luego cocinar muy bien en dos litros de agua, con ocho hojas de geranio,
  2. Parar la cocción cuando el arroz tenga una consistencia blanda.
  3. Prepara un suave almíbar con los tres litros de agua restantes, cocinando el azúcar con las hojas de geranio restante y los clavos.
  4. Dejar enfriar y licuar el arroz y el almíbar, dándole el espesor que se desee.
  5. Añadir las conchas de piña cocinadas y colocar en reposo por 24 horas en una vasija de barro; pasado el tiempo retirar las conchas
  6. Cubrir con un lienzo y colocar en un sitio fresco. Servir bien helado y como adorno, colocar a cada vaso una flor de geranio.

Curiosidades:

  1. Se puede usar papelón, pero la bebida obtendrá un color más oscuro
  2. Las conchas de piña se pueden remojar 24 horas antes y utilizar el fermento en sustitución de las conchas de piña, para darle sabor y suavizar el grosor de la bebida.

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