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Esta salsa típica venezolana que se consume en todo el territorio es el acompañante de parrilladas, empanadas, arepas y muchas otras comidas. Muchos dirían que es como el guacamole mexicano, pero la guasacaca es mucho menos espesa y aunque acá respetamos la tradición de usar aguacate, muchas veces le llaman guasacaca a cualquier salsa verde con vegetales.
Preparación: 15 minutos
Cantidad: 1.5 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Guasacaca tradicional:
- 1 Cebolla cortada en 4 pedazos
- 2 dientes de Ajo
- ½ Pimentón verde cortado en pedazos grandes sin semillas
- 6 ramitas de Cilantro
- ½ Aguacate
- ½ taza de aceite
- c/n Sal
- c/n Pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón
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Preparación de la receta de Guasacaca tradicional:
- Colocar en una licuadora o procesador de alimentos la cebolla, el ajo, el pimentón, el cilantro y el aguacate.
- Procesar los ingredientes junto con el aceite en hilo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir el jugo de limón y mezclar para evitar la oxidación.