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La ensalada rallada es un acompañante ideal para las parrillas, pues es de sencilla preparación y armoniza con muchos ingredientes. Esta es otra de las herencias europeas, aunque algunos piensan que proviene de norteamérica. Se consume en casi todas las casas venezolanas y es parte de la mesa en los almuerzos, pues los ingredientes se consiguen durante todo el año con suma facilidad. Además su práctica preparación permite que la sencillez resalte los sabores simples y cada quien le añade su toque personal para hacerla propia y auténtica.
Preparación: 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada rallada:
- 2 zanahoria medianas
- ½ repollo lavado
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 120 g de yogurt de piña
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 50 g de uvas pasas
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Preparación de la receta de Ensalada rallada:
- Lavar y pelar las zanahorias, el repollo y la cebolla.
- Rallar por la parte grande del rallador la zanahoria
- Picar finamente el repollo, pero si le da mayor confianza, rallarlo por el mismo lado que la zanahoria y reservar en un envase.
- Picar la media cebolla en cubos muy pequeños
- Machacar los dientes de ajo y junto con la cebolla colocarlo con el yogurt y la mayonesa en un envase para facilitar el mezclado.
- Mezclar la zanahoria rallada, y el repollo rallado con el aderezo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Decorar con uvas pasas, preferiblemente rubias y ya está listo para servir.
Curiosidades:
- Se conserva mucho mejor dentro de la nevera.
- Existe una versión salada que sólo utiliza mayonesa y sin las uvas pasas. Sin embargo, hay personas que incluso usan azúcar para potenciar el dulzor de los sabores
- Esta ensalada es muy popular en los lugares de venta de pollo asado y puede variar entre el repollo blanco y el repollo morado.
- Se le puede agregar manzanas, almendras fileteadas e incluso piñas en cubos y todo es perfectamente armonioso.
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