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Entre los dulces almibarados que son reconocidos en Venezuela destacan los de lechosa, icacos, guayabas y piña. Sin embargo, hay un dulce delicioso que, aunque lleva un proceso más largo para prepararse, bien valen el esfuerzo, pues es una maravillosa experiencia al paladar cuando están bien hechos, se trata del dulce de limón, muy tradicional de la zona occidental del país. Antes de almibararlas hay que hacerles botar el amargo sabor que deja su concha y además suavizarla, esto se logra remojando las frutas limpias y ralladas en agua con sal por unos 3 días cambiando constantemente el agua ya queda lista para ser almibarada. El resultado es delicioso.
Preparación: 3 días 0 hora
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Dulce de Limón:
- 12 limones grandes
- Agua
- Sal
- Azúcar
- 2 clavos de olor
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Preparación de la receta de Dulce de Limón:
- Rallar los limones y cortarlos por la mitad a lo largo; exprimirlos, retirarles las semillas
- Colocar los limones en abundante agua con un poco de sal por 3 días, cambiándoles el agua con sal a diario.
- Lavar bien y cocinar hasta que estén blandos; retirar del agua y dejar escurrir bien.
- Colocar en una cacerola tanta azúcar como pesen los limones, cubrir bien con agua y llévela al hervor unos minutos a fuego fuerte
- Agregar los limones y los clavos de olor; dejar hervir a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso.
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