Name: Carne de Soya Casera
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 600 Gr
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de granos de soja (soya); 1 ½ litros de agua; 1 zanahoria pelada y cortada en cubos; 1 remolacha picada y sancochada; 1 pimentón rojo cortado en cubos; 1 rama de cebollín picado en trozos; 1 ramita de hierbabuena o menta fresca; 5 hojas de albahaca fresca; ¼ de taza de perejil o de cilantro fresco; 10 dientes de ajos pelados; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de levadura; ½ taza de salsa de soya; ¼ de cucharadita de pimienta (opcional); 1 cucharadita de sal marina; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 taza de harina de trigo integral

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Hoy día son más los que se suman al consumo de productos vegetales, sustituyendo toda proteína animal, con las subsecuentes limitaciones en relación con los sabores y texturas que solo se lograban con dichas proteínas. Pero ya no más, la Soja viene a convertirse en un excelente sustituto de la carne y prepararla es muy fácil, siguiendo nuestra de receta de Carne de Soja Casera, con los que podrás preparar deliciosos platos y casi no notarán la diferencia.

Preparación: 12 horas

Cantidad: 600 Gr

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Carne de Soya Casera:

500 g de granos de soja (soya)
1 ½ litros de agua
1 zanahoria pelada y cortada en cubos
1 remolacha picada y sancochada
1 pimentón rojo cortado en cubos
1 rama de cebollín picado en trozos
1 ramita de hierbabuena o menta fresca
5 hojas de albahaca fresca
¼ de taza de perejil o de cilantro fresco
10 dientes de ajos pelados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de levadura
½ taza de salsa de soya
¼ de cucharadita de pimienta (opcional)
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 taza de harina de trigo integral

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Preparación de la receta de Carne de Soya Casera:

Enjuagar los granos de soja con suficiente agua segura en dos o tres lavados, para descartar suciedades y cascarillas sueltas.
Dejar los granos de soya en remojo con 1 ½ litros por 12 horas.
Escurrir los granos retirando todo el agua así como la piel (uno a uno) para lograr un sabor más suave y uniforme, y reducir los problemas digestivos para quienes tengan ciertas dificultades con los granos.
Colocar los granos en el vaso de la licuadora junto con un ¼ de taza de agua para conseguir una textura espesa y consistente.
Licuar hasta obtener una pasta sin granos enteros o visibles. Verter la mezcla en un recipiente y reservar.
Agregar el resto de los ingredientes en el mismo vaso de licuadora sin lavar.
Licuar a velocidad media a alta para triturar muy bien.
Mezclar muy bien ambos preparados, e incorporar una taza de harina de trigo integral.
Unir con las manos hasta que se obtenga una masa bien homogénea y ya está lista para cocinarse