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Receta Venezolana te trae esta súper fácil receta de Yogurt Vegano de Coco, especial para los intolerantes a la lactosa y para los que disfrutan del sabor tropical del coco combinado con la acidez del yogurt.
Preparación: 16 horas 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Yogurt Vegano de Coco:
- 1 litro de agua
- 2 tazas de coco rallado
- 1-2 cucharadas de miel
- 3 cucharaditas de agaranta
- 1 sobre de fermento para yogur o 2 cucharadas soperas de yogur vegano sin aditivos
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Preparación de la receta de Yogurt Vegano de Coco:
- Calentar el agua a unos 60 °C o 140 °F.
- Triturar el coco con el agua caliente y la miel, en una batidora de mano.
- Colar a través de un tamiz fino para retirar los residuos de coco.
- Disolver el agaranta en ¼ de taza de agua y añadir a la leche de coco.
- Calentar y hervir a fuego bajo la leche de coco para disolver el agaranta durante 5 minutos removiendo bien con unas varillas.
- Dejar enfriar la leche de coco hasta alcanzar la temperatura adecuada al fermento que vayamos a utilizar (40 °C o 105 °F).
- Disolver el fermento para yogur en ¼ de taza de leche de coco y añadir al resto de leche de coco, remover bien con una cuchara de madera y poner a fermentar el yogur.
- Dejar reposar en un lugar tibio durante unas 8-10 h.
- Llevar a la nevera durante 8 horas más para que gane en consistencia y acidez.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El agaranta es un espesante derivado del Agar-Agar
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