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El Wellinton ess un clásico de la comida gourmet británica y posteriormente de Estados Unidos. Pero la preparación incluye como ingrediente principal, solomo de res, cerdo o cordero. Receta Venezolana te muestra cómo disfrutar un Wellinton Vegetariano, en sencillo pasos y con un resultado que no tiene nada que envidiar al tradicional.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 1 Porción
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Wellinton Vegetariano:
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 750 g de rulo vegetal
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido
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Preparación de la receta de Wellinton Vegetariano:
- Pelar y picar la cebolla en juliana. Cortar los champiñones en láminas.
- Calentar una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y cuando se perciba el calor al sobreponer la mano encima de la sartén, añadir la cebolla.
- Dejar pochar unos 15 minutos. Agregar los champiñones y la sal.
- Dejar pochar otros 15 minutos. Retirar del fuego y deja enfriar. Reservar.
- Calentar en otra sartén 4 cucharadas de aceite y dorar el rulo vegetal por todos lados. Retirar del fuego y deja enfriar.
- Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F.
- Extender el hojaldre y estirar un poco con el rodillo para hacerlo algo más grande.
- Cubrir el centro con la cebolla y los champiñones pochados. Colocar encima el rulo vegetal y envolver con el hojaldre.
- Cortar el hojaldre sobrante de los extremos y cerrar presionando un poco para que no se despegue.
- Pintar la superficie del hojaldre con el huevo batido y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.
- Introducir en el horno precalentado por 30 minutos.
- Sacar de horno y dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
- Sirve el solomillo Wellington vegano con con salsa pesto y una ensalada de espinacas.
Curiosidades:
- Puede utilizar como relleno carne de soya, jamón vegano o cualquier sustituto de carnes vegano de su preferencia.
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