Name: Volteado de Melocotón
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 4 melocotones (duraznos) maduros; 5 cucharadas de aceite; 50 g de azúcar morena; 3 huevos; 200 g de azúcar blanca; 50 ml de aceite; 200 g de harina de todo uso; 5 g de levadura

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El Volteado de Melocotones es una versión de la receta de la Torta de Piña. Esta forma de preparar los bizcochos poniendo las frutas en el fondo para que se aprecie su cocción dorada al desmoldarla, es genial y muy divertida. Se puede hacer con casi cualquier fruta, especialmente si son de temporada. Sigue nuestra receta con sabor tradicional y disfrútala.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Volteado de Melocotón:

4 melocotones (duraznos) maduros
5 cucharadas de aceite
50 g de azúcar morena
3 huevos
200 g de azúcar blanca
50 ml de aceite
200 g de harina de todo uso
5 g de levadura

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Preparación de la receta de Volteado de Melocotón:

Pelar los melocotones y cortarlos a gajos de medio centímetro de espesor para que queden uniformes y no se deshagan durante el horneado.
Poner a calentar una sartén a fuego medio, añadir las cucharadas de aceite y saltear la fruta ligeramente, por un par de minutos.
Agregar la azúcar morena y dejar caramelizar por 3 minutos más; retirar del fuego y reservar en la misma sartén.
Cubrir el fondo del molde con papel de aluminio para que sea más fácil desmoldar y poner los trozos de fruta de modo que quede todo el fondo cubierto.
Reservar el líquido de la caramelización para añadirlo a la preparación del bizcocho.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
Batir en un recipiente los huevos con el azúcar, añadir los 50 ml de aceite y el líquido que ha sobrado de cocinar los melocotones, mezclar bien.
Tamizar la harina y agregarla al preparado anterior junto con la levadura; batir bien hasta que la mezcla se homogenice.
Verter la masa del bizcocho en el molde donde están ordenados los melocotones.
Meter la bandeja al horno y cocinar durante unos 45 minutos hasta que el bizcocho este cocido en el interior; para comprobar, introduzca un palillo en el bizcocho y si sale seco, ya está listo.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos, hasta que se atempere.
Pasar la punta del cuchillo por los bordes del bizcocho para despegarlo del molde, girar el molde sobre la bandeja donde se servirá el bizcocho y desmoldamos con cuidado.
Decorar a su gusto con chocolate, sirope de caramelo o azúcar glas.