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Los Brigadeiros explosivos, o también conocidos como trufas explosivas, llegan a Venezuela dada la cercanía a Brasil, donde es un ícono nacional desde 1940. Esta receta sencilla posee este nombre porque al morder hay una explosión de sabor en la boca y el relleno se riega por su consistencia líquida y qué mejor ingrediente que el chocolate venezolano para elaborarlos.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 - 10 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Trufa explosiva:
- 1 lata de leche condensada
- 200 g de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 cucharada de aceite
- 500 g de chocolate de leche fundido
- 2 tazas de crema de avellana
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Preparación de la receta de Trufa explosiva:
- Colocar en una olla la leche condensada, la crema de leche, la mantequilla y el chocolate en polvo.
- Llevar a fuego bajo y mezclar durante unos 15 minutos o hasta engrosar bien y girar una trufa en el punto de enrollar.
- Dejar enfriar por completo.
- Esparcir el chocolate derretido en las molduras de trufa y llevar al congelador durante 10 minutos.
- Colocar la crema de avellana en las casquillas de chocolate, dejando sobrar 0,5cm de la parte superior.
- Colocar más chocolate derretido en el espacio dejado y lleve al congelador por 10 minutos más.
- Dibujar las trufas.
- Pasar el aceite en las manos.
- Recoger bolas de trufa del tamaño de ping-pong.
- Hacer círculos con las manos, de las bolas y colocar una trufa dentro de cada círculo. Cerrar y enrollar bien.
Curiosidades:
- Pueden ser de distintos tamaños y rellenos con mermelada de frutas, crema de licor, ganache de frutos secos, etc.
- Existen más de 50 sabores y su comercialización hizo que el dulce no solo fuera para las fiestas de cumpleaños, sino que también se convirtió en un postre gourmet.
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