Name: Tostadas con Huevo y Puré de Coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 8 tomates; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; ½ taza de vinagre blanco; 4 huevos; 2 tazas de Puré de Coliflor; 4 rebanadas de baguette tostadas; 1 taza de hojas de albahaca

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Las Tostadas con Huevo y Puré de Coliflor es perfecto para un desayuno copioso o cena. Fácil y rápido de hacer, y permite incorporar vegetales como el coliflor, que no es tan popular entre los más pequeños. Receta Venezolana te explica cómo prepararlos.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 2 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tostadas con Huevo y Puré de Coliflor:

8 tomates
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
½ taza de vinagre blanco
4 huevos
2 tazas de Puré de Coliflor
4 rebanadas de baguette tostadas
1 taza de hojas de albahaca

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Preparación de la receta de Tostadas con Huevo y Puré de Coliflor:

Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F.
Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en una bandeja. Salpimentar y hornear por 15 minutos.
Colocar en una olla mediana con la mitad de agua a fuego medio, mantener el hervor bajo.
Romper el huevo en un recipiente pequeño y agregar a él dos cucharadas de vinagre.
Formar un remolino en el agua hirviendo y verter el huevo en el centro. Cocinar al punto deseado.
Repetir el proceso con el resto de los huevos.
Colocar una cama del puré de coliflor, una rebanada de baguette con dos mitades de tomate rostizado.
Poner el huevo pochado cuidadosamente al centro.
Terminar el plato con un poco de pimienta y las hojas de albahaca.