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Las tortitas de maíz son una versión de la cachapa, su sabor y textura son similares, pero de tamaña reducido, además de que se complementa con harina de trigo. Se sirven como desayuno o también como aperitivo, también se puede degustar como una merienda de tarde. Su versatilidad la hace candidata para acompañar platos salados y picantes, o simplemente comerlas sola.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tortitas de Maíz o Jojoto:
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Preparación de la receta de Tortitas de Maíz o Jojoto:
- Poner el maíz en el vaso de la licuadora; si es maíz de mazorca tierna, desprender los granos con un cuchillo como si se estuviera pelando zanahorias, con el cuidado de no cortar demasiado el centro de la mazorca
- Añadir los huevos, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal; triturar a velocidad baja para que el maíz no se muela del todo y quede algo de textura
- Colocar un poco de mantequilla en una sartén de teflón y calentar a fuego bajo.
- Verter un poco de la mezcla con una cuchara, para hacer pequeñas tortitas, de dos en dos.
- Esperar unos 3 minutos y luego virar las tortitas para que se cocinen del otro lado, por el mismo tiempo.
- Ir reponiendo la mantequilla en el sartén en la medida que siga haciendo las tortitas
- Servir caliente para disfrutar su textura crujiente.
Curiosidades:
- Si percibe que la mezcla está muy gruesa, puede agregarle un poquito de agua o leche, cuidando de no volverla muy líquida.
- Se puede decorar con queso blanco fresco rallado o espolvorearle azúcar
- Si no desea freírlas, se pueden hornear por espacios de 30 a 45 min con el horno a 180°C
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