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El calabacín es el rey de las dietas veganas, con un 75% de agua y 15 calorías, es ideal para platos bajos en calorías, pero con alto contenido nutricional. Pero quizás, lo más resaltante es su extraordinario sabor y su capacidad para hacer resaltar los sabores, especialmente el del pollo. En esta ocasión les presentamos una forma divertida de comer este apreciado vegetal, ideal para desayunos o tente en pie.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tortitas de calabacín:
- 400 gramos de calabacín
- 3 ramas de cebollín
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de maicena
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
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Preparación de la receta de Tortitas de calabacín:
- Lava el calabacín y rallarlo. Poner en un recipiente.
- Picar bien finos los cebollines y mezclar con el calabacín.
- Salar y dejar que repose media hora para que el calabacín suelte sus líquidos.
- Añadir las especias y la maicena. Es importante no escurrir el calabacín porque el líquido servirá para amalgamar las tortitas.
- Formar una pasta y poner la harina y la levadura poco a poco sin dejar de remover. Tiene que quedar una crema pastosa.
- Calienta aceite en una sartén y poner 2 cucharadas de la mezcla, dándole una forma circular. Se puede poner varias tortitas en la sartén según las dimensiones.
- Tapar y dejar que se cocinen bien por unos 5 minutos.
- Cuando se doren, voltearlas y dejar cocinar por 5 minutos más.
- Escurrir en papel absorbente y repetir el procedimiento con el resto de la mezcla
- Servir calientes.
Curiosidades:
- Si no tiene levadura puede usar polvo de hornear.
- A esta mezcla se le puede agregar quesos, tocinetas, jamón picado, etc.
- También puede hacer una gran tortilla y luego picarla en triángulos.
- Puede hacer la mezcla utilizando pan rallado o para hacerlo gluten free con harina de maíz para amalgamar.
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