Name: Tortillas de brócoli y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 125 g de brócoli; 125 g de zanahoria; 2 huevos; 30 g de queso parmesano rallado; 1 cucharada de aceite de oliva; 100 g de perejil; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

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Si de recetas nutritivas y sabrosas hablamos, la tortita de brócoli y zanahoria es una excelente opción para un desayuno o como entrada, son fáciles de hacer y sin duda una preparación completa en nutrientes.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 3 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tortillas de brócoli y zanahoria:

125 g de brócoli
125 g de zanahoria
2 huevos
30 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
100 g de perejil
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

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Preparación de la receta de Tortillas de brócoli y zanahoria:

Precalentar el horno a 150 grados centígrados.
Pelar y rallar las zanahorias
Blanquear las zanahorias en una olla con agua hirviendo por aproximadamente 5 minutos o hasta que ablanden. Escurrir y reservar.
Lavar y cortar en brócoli en pequeños racimos.
Cocinar en agua hirviendo durante 5 minutos. Colar y picar en trozos grandes.
Colocar el brócoli y las zanahorias en una ensaladera. Lavar, secar y picar el perejil
Añadir las verduras.
Batir los huevos en otro recipiente, añadir la sal y la pimienta e incorporar a la mezcla de verduras. Remover bien.
Preparar una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal.
Calentar un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Colocar con la ayuda de una cucharilla montones pequeños de la mezcla y dorar de lado a lado.
Colocar las tortitas doradas en la bandeja de hornear y hornear durante 15 minutos.
Servir caliente.