Name: Tortilla de plátano con chorizo
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 plátanos maduros (que ya estén negros y rezumando miel); 2 chorizos carupaneros (o de Río Caribe); 1 cebolla en cubos; 2 ajíes dulces en cubos; 5 huevos; Pimienta y sal al gusto; 1 cucharada de aceite

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Esta receta es de la región sucrense ubicada en la serranía, donde el consumo de vegetales y ganadería menor es el día a día por pequeños productores, e incluso caseros, que logra sabores sorprendentes al paladar de los comensales.

Preparación: 55 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 6 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Tortilla de plátano con chorizo:

2 plátanos maduros (que ya estén negros y rezumando miel)
2 chorizos carupaneros (o de Río Caribe)
1 cebolla en cubos
2 ajíes dulces en cubos
5 huevos
Pimienta y sal al gusto
1 cucharada de aceite

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Preparación de la receta de Tortilla de plátano con chorizo:

Cortar en tajadas los plátanos para freirlos hasta que doren.
Escurrir los plátanos sobre papel secante y se dejan enfriar.
Desmenuzar los chorizos eliminándoles las tripas.
Sofreír los chorizos desmenuzados y cuando ya han soltado parte de su grasa, se agrega la cebolla y el ají dulce en cubos.
Cocinar a fuego medio para que todo se confite.
Retira del fuego y se reserva aparte.
Abrir los huevos uno a uno para luego batirlos echando la sal y la pimienta, entendiendo que los chorizos contienen sal.
Calentar a fuego medio el sartén con el aceite donde se preparará la tortilla. Colocar las tajadas y el chorizo e inmediatamente verter los huevos.
Remover un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separar los bordes de la tortilla del sartén.
Cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro cuando se vean los huevos cuajdos y dale la vuelta a la tortilla.
Dorar por el otro lado la tortilla y servir caliente.