Name: Tortilla de huevos de baba (caimán llanero)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 5 huevos de gallina completos; 2 yemas de huevos de baba; Cilantro al gusto; Ajíes al gusto; 1 cebolla; Cebollín al gusto; Tomate; Sal; 1 cucharadita de onoto en polvo; Pimienta al gusto

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Los huevos de baba poseen un alto valor nutritivo que lo hacen muy populares y buscados durante las bajas de agua en el llano, momento en el que las babas (caimán llanero) empiezan a poner sus huevos a las orillas de los ríos.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):

5 huevos de gallina completos
2 yemas de huevos de baba
Cilantro al gusto
Ajíes al gusto
1 cebolla
Cebollín al gusto
Tomate
Sal
1 cucharadita de onoto en polvo
Pimienta al gusto

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Preparación de la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):

Batir los huevos y agregar sal al gusto, el onoto en polvo y la pimienta
Mezclar con los ingredientes del sofrito finamente picados
Verter el contenido en un sartén caliente engrasado en aceite
Cuando uno de los lados de la tortilla esté dorado, darle vuelta hasta cocinar completamente
Finalmente servir acompañado con arepa