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Los huevos de baba poseen un alto valor nutritivo que lo hacen muy populares y buscados durante las bajas de agua en el llano, momento en el que las babas (caimán llanero) empiezan a poner sus huevos a las orillas de los ríos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):
- 5 huevos de gallina completos
- 2 yemas de huevos de baba
- Cilantro al gusto
- Ajíes al gusto
- 1 cebolla
- Cebollín al gusto
- Tomate
- Sal
- 1 cucharadita de onoto en polvo
- Pimienta al gusto
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Preparación de la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):
- Batir los huevos y agregar sal al gusto, el onoto en polvo y la pimienta
- Mezclar con los ingredientes del sofrito finamente picados
- Verter el contenido en un sartén caliente engrasado en aceite
- Cuando uno de los lados de la tortilla esté dorado, darle vuelta hasta cocinar completamente
- Finalmente servir acompañado con arepa