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Receta Venezolana te explica cómo preparar Tortilla de Berenjenas, fácil y rápido. La Berenjena tiene mucho sabor y es muy saludable. Sigue le paso a paso y tendrás una cena o desayuno de alto nivel nutricional.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tortilla de Berenjena:
- 2 berenjenas
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 5 o 6 huevos
- 1 cucharada de leche líquida
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Preparación de la receta de Tortilla de Berenjena:
- Lavar bien la berenjena, desechar los dos extremos, cortar en rodajas y a su vez en trozos.
- Poner las berenjenas con un poco de sal en un escurridor y reservar, para que pierdan el amargor.
- Pelar el diente de ajo y la cebolla y picarlos.
- Calentar una sartén a fuego bajo con el aceite y dejar que se cocinen lentamente
- Añadir las berenjenas escurridas una vez que la cebolla comienza a dorarse.
- Dejar que se cocine también a fuego suave por 20 minutos; puede añadir un poco más de aceite di es necesario.
- Pasar las berenjenas a un colador para que pierda todo el aceite. Recuperar el aceite para usarlo en la cocción de la tortilla.
- Batir los huevos en un recipiente, con la leche usando varillas, añadir la berenjena y mezclar bien.
- Verter esta mezcla en la sartén con el aceite caliente y dejar que se cocine por 5 minutos a fuego medio bajo,
- Dar la vuelta y dejar cocinar 5 minutos más; Volcar en un plato y lista para servir esta deliciosa tortilla de berenjenas.
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