Name: Tortilla de auyama y ajoporro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 300 g de auyama horneada en trozos; 1 cebolla; 300 g de ajoporro; 4 huevos; 2 cucharadas pequeñas de perejil fresco finamente picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

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Para hacer tortillas no se necesitan muchos ingredientes para que queden deliciosas, esta variación de auyama y ajoporro no es la excepción, es nutritiva y sencilla de hacer. Esta es una receta deliciosa que mezcla la dulzura de la auyama con el sabor del ajoporro, dándole un vuelco a la tradicional tortilla de papas que generalmente se consume.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tortilla de auyama y ajoporro:

300 g de auyama horneada en trozos
1 cebolla
300 g de ajoporro
4 huevos
2 cucharadas pequeñas de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

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Preparación de la receta de Tortilla de auyama y ajoporro:

Cortar en trozos el ajoporro, la cebolla y el perejil.
Sofreír el ajoporro, la auyama y la cebolla y rehogar en el sartén con aceite de oliva y agua añadida.
Batir los huevos y añadir las verduras sofritas, perejil y pimienta en el mismo recipiente y mezclar todo.
Añadir en el sartén un poco de aceite y esperar que se cocine por un lado y posteriormente darle vuelta.
Rectificar sal y pimienta antes de servir