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La torta quesillo, torta imposible o torta volteada aunque ya la presentamos en su versión vainilla, aquí te traemos la versión con chocolate, para que te luzcas en casa y vean como en una sola horneada sale un postre con texturas tan diferentes, pero que se complementan para deleitar paladares.
Preparación: 3 horas 20 minutos
Cocción: 1 hora 40 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):
Ingredientes para el Caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Ingredientes para el Quesillo:
- 1 lata de leche condensada
- la misma cantidad de leche líquida
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de ron
Ingredientes para la Torta:
- 100 g de margarina
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 y ½ taza de harina de trigo leudante
- ½ taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de leche líquida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ron (opcional)
También te sugerimos ver
la receta de quesillo de coco
Preparación de la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):
- Precalentar el horno a 350° F o unos 180 °C
Para el caramelo:
- combinar el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevar a ebullición sin remover (si cuenta con termómetro de cocina, la temperatura del caramelo debe alcanzar 150 °C).
- Retirar del fuego y sumergir el fondo de la olla en una bandeja con agua para detener la cocción.
- Vaciar la preparación en un molde de 18 cm de diámetro. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para el quesillo:
- Combinar todos los ingredientes en la licuadora, pasar la mezcla a un envase.
- Esperar 10 minutos y retirar con una cucharilla toda la espuma que se haya formado en la superficie de la mezcla; reservar
Para la torta:
- Cernir la harina con el polvo de hornear.
- Añadir el ron y la vainilla a la leche.
- Batir con un batidor de mano o paleta de madera la margarina y el azúcar hasta integrarlos y obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Agregar los huevos uno a uno mezclando suavemente.
- Incorporar la harina en tres partes alternando con la leche (harina-leche-harina-leche-harina) no batir demasiado para que la torta no quede dura.
Horneado y montado de la torta volteada:
- Añadir la mezcla de torta en el molde que ya posee el caramelo y sobre esta mezcla agregar lentamente la mezcla del quesillo.
- Llevar al horno en baño de María por espacio de 1 hora y media o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga seco.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Refrigerar por al menos 3 horas.
- Desmoldar sobre un plato y regresar al refrigerador hasta el momento de servir.
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