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Receta Venezolana

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Receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo)

torta-volteada
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  • Ingredientes para la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):
  • Preparación de la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):

La torta quesillo, torta imposible o torta volteada aunque ya la presentamos en su versión vainilla, aquí te traemos la versión con chocolate, para que te luzcas en casa y vean como en una sola horneada sale un postre con texturas tan diferentes, pero que se complementan para deleitar paladares.

Preparación: 3 horas 20 minutos
Cocción: 1 hora 40 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):

Ingredientes para el Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Ingredientes para el Quesillo:

  • 1 lata de leche condensada
  • la misma cantidad de leche líquida
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de ron

Ingredientes para la Torta:

  • 100 g de margarina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 y ½ taza de harina de trigo leudante
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de leche líquida.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ron (opcional)

También te sugerimos ver
la receta de quesillo de coco

Preparación de la receta de Torta Volteada (Chocolate y Quesillo):

  1. Precalentar el horno a 350° F o unos 180 °C

Para el caramelo:

  1. combinar el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevar a ebullición sin remover (si cuenta con termómetro de cocina, la temperatura del caramelo debe alcanzar 150 °C).
  2. Retirar del fuego y sumergir el fondo de la olla en una bandeja con agua para detener la cocción.
  3. Vaciar la preparación en un molde de 18 cm de diámetro. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para el quesillo:

  1. Combinar todos los ingredientes en la licuadora, pasar la mezcla a un envase.
  2. Esperar 10 minutos y retirar con una cucharilla toda la espuma que se haya formado en la superficie de la mezcla; reservar

Para la torta:

  1. Cernir la harina con el polvo de hornear.
  2. Añadir el ron y la vainilla a la leche.
  3. Batir con un batidor de mano o paleta de madera la margarina y el azúcar hasta integrarlos y obtener una mezcla clara y esponjosa.
  4. Agregar los huevos uno a uno mezclando suavemente.
  5. Incorporar la harina en tres partes alternando con la leche (harina-leche-harina-leche-harina) no batir demasiado para que la torta no quede dura.

Horneado y montado de la torta volteada:

  1. Añadir la mezcla de torta en el molde que ya posee el caramelo y sobre esta mezcla agregar lentamente la mezcla del quesillo.
  2. Llevar al horno en baño de María por espacio de 1 hora y media o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga seco.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
  4. Refrigerar por al menos 3 horas.
  5. Desmoldar sobre un plato y regresar al refrigerador hasta el momento de servir.





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