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La Torta de Terciopelo Blanco es la mima terciopelo rojo sin el rojo y sin cacao. La clave está en el uso de la crema agria y la leche, ambos le dan una textura esponjosa, suave y húmeda. Receta Venezolana te explica los paso para lograr una tota deliciosa, perfecta para presentar en eventos como fiestas de matrimonio o bautizos.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta Terciopelo Blanco (White Velvet):
- 2 y ¼ de tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de crema agria
- ¾ de taza de leche entera
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 1 y ¾ de tazas de azúcar granulada
- 5 claras grandes de huevo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Glaseado de vainilla
- 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1/8 de cucharadita de sal
- 6 tazas de azúcar glas
- 5 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
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Preparación de la receta de Torta Terciopelo Blanco (White Velvet):
- Precalentar el horno a 350 ° F o 180 ° C.
- Colocar mantequilla en dos moldes para pasteles de 23 cm de diámetro i por lado, y al menos 5 cm de alto. Cubrir los fondos con papel pergamino.
- Tamizar sobre un recipiente mediano, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezclar en otro recipiente la crema agria y la leche. Reservar ambos recipientes.
- Batir con una batidora, la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, por 3 a 4 minutos.
- Agregar las claras de huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen bien.
- Bajar la velocidad a la batidora y agregar la mitad de la mezcla de harina, batir hasta que se mezclen.
- Añadir la mezcla de leche y batir hasta que se mezclen.
- Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y batir hasta que se mezclen. No mezcle en exceso, cuanto menos bata, más liviana será torta.
- Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
- Hornear por 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
- Sacar del horno y dejar que los biscochos se enfríen durante 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
- Hacer la crema batiendo la mantequilla y la sal en la batidora a velocidad media hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
- Agregar el resto de los ingredientes y batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumente la velocidad a alto y batir durante 2 minutos.
- Agregar más azúcar glas si el glaseado es demasiado fino. Reservar.
- Aplanar los biscochos su levantaron demasiado, cortando su parte superior con un cuchillo.
- Colocar un biscocho en un plato o soporte de pastel.
- Colocar encima una capa gruesa del glaseado y distribuir uniformemente hasta el borde.
- Poner encima el segundo biscocho y colocar el resto del glaseado sobre la parte superior y los lados de la torta.
- La torta debe mantenerse en la nevera, pero sacarla unos 5 minutos antes de servirla.
- Servir y disfrutar.
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