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La Torta Pascualina es como una empanada gallega, pero con acelgas; forma parte de la tradición gastronómica de España y Receta Venezolana te muestra cómo prepararla siguiendo estos simples pasos.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta Pascualina:
- 500 g de masa para Empanada Gallega
- 2 manojos de acelgas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 100 g de jamón cocido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de orégano
- 150 g de queso parmesano
- 7 huevos
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Preparación de la receta de Torta Pascualina:
- Sacar la masa de la nevera y dejar atemperar se prepara el relleno.
- Lavar y picar las acelgas; escaldarlas en un vaso de agua hirviendo por 2 minutos máximo.
- Sacar del agua, pasar por agua fría para detener la cocción y escurrir muy bien. Reservar
- Picar la cebolla finamente y sofreír en dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregar las acelgas escaldadas y cortadas finamente, el jamón picadito y agregar la nuez moscada, la pimienta, la sal y el orégano.
- Dejar cocinar todo durante 5 a 7 minutos. Bajar del fuego.
- Añadir el queso rallado y un huevo batido, revolver y reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Dividir la masa en 1/3 y 2/3. Estirar la mayor cantidad de masa sobre un molde de tartas y volcar el relleno en ella.
- Hacer 5 huecos en el relleno y poner un huevo crudo en cada uno de ellos.
- Estirar la masa restante y cubrir el relleno con ella; cerrar los bordes.
- Pinchar con la punta de un cuchillo o un tenedor toda la superficie para evitar bolsas de vapor que se producen durante la cocción.
- Pintar con un huevo batido la superficie de la empanada y llevar al horno por 30 minutos o hasta que se dore.
- Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Además de jamón cocido, puede usar jamón serrano, de pavo o chorizo
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