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Si eres celiaco(a) y te sientes limitado(a) a disfrutar de los postres navideños, te invitamos a realizar esta deliciosa Torta Navideña sin Harina, muy sencilla y rápida de hacer, especial para los intolerantes al gluten, pero con el mismo sabor tradicional de la Torta Navideña venezolana.
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 10 - 12 Porciones
Dificultad: Medio
- 1 taza de Frutas Confitadas
- ½ taza Almendras
- ½ taza licor de Almendras
- ½ taza de Ron
- 3 Huevos
- 1 taza Maicena (Maizina)
- 1 taza Crema de Arroz
- 1/3 de cacao en polvo
- 3 cucharadas Polvo de Hornear
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 taza Leche
- 1 cucharada de Esencia de Vainilla
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- Remojar los frutos confitados y almendras trituradas en el licor de almendra y Ron durante unas dos horas.
- Separar las claras de la yema de los huevos y batirlas a punto de nieve. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Verter la maicena, crema de arroz, bebida achocolatada, polvo de hornear y la canela en un recipiente, mezclar para integrarlos todos.
- Licuar a velocidad media el azúcar con la leche, el licor colado de las frutas confitadas, la yema de los huevos y la vainilla, hasta que no se sienta el azúcar.
- Colocar el licuado en un recipiente y comenzar a agregar los ingredientes secos hasta lograr una mezcla homogénea.
- Incorporar las frutas confitadas y almendras previamente remojadas en licor y mézclese muy bien.
- Luego agregue la clara de huevo, ya batida, en forma envolvente.
- Verter la mezcla en una tortera, previamente engrasada.
- Llevar al horno pre calentado por 40 minutos, al cabo de este tiempo verificar con un cuchillo o palito si está bien cocida.
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Decorar con azúcar impalpable.
Curiosidades:
- Se puede utilizar otras esencias como la de almendras, naranja, etc..
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