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La Torta Melosa es una herencia de la colonia y se ha convertido en un postre típico de la gastronomía caraqueña; se dice que era el preferido de nuestro Libertador Simón Bolívar, y aun se sigue preparando para el disfrute de los amantes de la dulcería criolla. Además de su delicado sabor y aroma, sus ingredientes son fáciles de adquirir. Como es muy difícil establecer la receta original, existen quienes la preparan con textura de quesillo, otros la bañan con un melao de papelón y algunos más creativos, la hacen con panelitas de San Joaquín.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta Melosa:
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de queso blanco rallado
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 litro de leche
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 copita (shot) de ron
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Preparación de la receta de Torta Melosa:
- Precalentar el horno a unos 350 °F o 180 °C.
- Verter la leche en un bol y agregar el pan, el queso, el azúcar y la mantequilla
- Batir bien y agregar las claras de huevo a punto de nieve, y las amarillas muy bien batidas.
- Agregar la vainilla y el toque de licor.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear por 30 minutos o hasta que, al introducirle un palillo, este salga seco.
- Apagar el horno y dejar la torta enfriar dentro con la puerta del horno abierta.
Curiosidades:
- Si la torta va a ser consumido por niños, preferiblemente, no agregue ningún tipo de licor.
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