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La torta fría de melocotón es el postre ideal para refrescarse dulcemente. Presenta variaciones en las frutas que se le agrega, es deliciosa como torta por su textura refrescante y excelente para calmar un antojo dulce de las meriendas de la tarde, además de darle uso a los famosos melocotones en almíbar de Caripe, Mérida y la Colonia Tovar.
Preparación: 45 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta fría de melocotón:
- 1 lata de melocotones en almíbar de 800 g
- 1 lata de leche condensada de 397 g
- 1 lata de crema de leche 450g
- 3 limones medianos
- 2 paquetes de galleta María
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Preparación de la receta de Torta fría de melocotón:
- Mezclar la leche condensada con la crema de leche.
- Colocar la mezcla en un recipiente grande y agregar el jugo de los 3 limones.
- Separar los melocotones del almíbar y cortar en julianas o cuadrados, conservar algunos para adornar la torta.
- Humedecer con el almíbar las galletas para que estén blandas al momento de servir.
- Colocar para montar la torta, en un molde de cristal, una capa de la mezcla que se hizo al principio. La misma debe de ser fina ya que solo busca humedecer más las galletas.
- Incorporar sobre la base una capa de galletas, otra de mezcla de encima y una de melocotón.
- Repetir el mismo procedimiento hasta acabar.
- Dejar que la torta enfríe por unos 45 minutos en la nevera y decorar con los melocotones reservados o con fresas.
Curiosidades:
- Esta torta no necesita hornearse y requiere de pocos ingredientes.
- Si la mezcla te quedó demasiado espesa puedes añadir el almíbar de los melocotones. Lo ideal es que no te quede ni muy espesa ni muy líquida, debe de tener una consistencia adecuada para bañar las galletas.
- También puede ser decorada con merengue suizo.
- Pueden sustituirse las galletas maría por plantillas o por un bizcocho básico.
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