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Receta Venezolana te explica lo sencillo que es preparar una rica Torta Esponjosa de Ñame, sin harina de trigo lo que la hace perfecta para los celíacos. Es muy práctica y puedes servirla con café o chocolate. Sigue el paso a paso y sorprende con una merienda especial.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta Esponjosa de Ñame:
- 1 kg de ñame
- ¼ kilo queso
- 2 huevos
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de taza de leche o crema de leche
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Preparación de la receta de Torta Esponjosa de Ñame:
- Pelar el ñame, lavarlo con abundante agua y trocearlo.
- Poner el ñame en una olla con suficiente agua que lo cubra.
- Cocinar el ñame a fuego medio hasta que esté blando. Toma unos 10 minutos.
- Escurrir bien el agua y machacar los trozos de ñame mientras está caliente hasta lograr una especie de puré.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F y engrasar ligeramente un molde para tortas.
- Adicionar al puré de ñame el queso rallado, los huevos, la nuez moscada, el azúcar y la sal.
- Humedecer la mezcla con un poco de leche o crema. La consistencia debe ser suave de manera que se pueda vaciar fácilmente en un molde engrasado.
- Vaciar la mezcla en el molde preparado
- Llevar el molde al horno por 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio y se vea dorado.
- Sacar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El ñame es utilizado por las mujeres menopáusicas, porque contiene una enzima capaz de imitar el tratamiento de reemplazo hormonal en mujeres que han llegado a la menopausia.
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