Name: Torta de zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 - 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 375 gramos de queso crema; 170 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 cucharada pequeña de sal; 3 tazas de azúcar pulverizada; 300 ml y 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de azúcar; 5 huevos; 1 ½ cucharadas pequeñas de extracto de vainilla; 3 ¼ tazas de harina de trigo todo uso; 1 ½ cucharada pequeña de canela en polvo; 3 cucharadas pequeñas de bicarbonato para hornear; 2 cucharadas pequeñas de sal; 1 cucharada pequeña de polvo para hornear; ½ cucharada pequeña de nuez moscada en polvo; ½ taza de leche unida a ½ cucharada de vinagre blanco (dejar reposar esta mezcla 5 minutos antes de usar en la torta); 450 gramos de zanahoria rallada (de la forma más fina posible)

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La torta de zanahoria es un postre dulce y de textura suave y densa. Aunque la zanahoria suele consumirse en platos salados, estas también pueden consumirse en postres. Es perfecta como merienda o para cualquier tipo de reunión familiar.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 8 - 10 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Torta de zanahoria:

Para el frosting de queso crema:

375 gramos de queso crema
170 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada pequeña de sal
3 tazas de azúcar pulverizada

Para la torta:

300 ml y 2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 ½ cucharadas pequeñas de extracto de vainilla
3 ¼ tazas de harina de trigo todo uso
1 ½ cucharada pequeña de canela en polvo
3 cucharadas pequeñas de bicarbonato para hornear
2 cucharadas pequeñas de sal
1 cucharada pequeña de polvo para hornear
½ cucharada pequeña de nuez moscada en polvo
½ taza de leche unida a ½ cucharada de vinagre blanco (dejar reposar esta mezcla 5 minutos antes de usar en la torta)
450 gramos de zanahoria rallada (de la forma más fina posible)

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Preparación de la receta de Torta de zanahoria:

Para el frosting de queso crema

Colocar el queso crema y la mantequilla en un bowl apto para batidora y batir a velocidad media por 2 minutos.
Agregar la vainilla y la sal. Continuar mezclando.
Reducir la velocidad y poco a poco añadir el azúcar. Al agregar todo el azúcar batir por 30 segundos (si el frosting está muy espeso agregar una o dos cucharadas pequeñas de leche y si está muy líquido agregar más azúcar)

Para la torta

Precalentar el horno a 180 grados centígrados
Engrasar y enharinar el molde a usar. Asegurarse que quede bien engrasada para que la torta no quede pegada al desmoldar.
Colocar el aceite y el azúcar en un bowl grande y batir a velocidad baja – media hasta estar bien integrada la mezcla
Añadir uno a uno los huevos. Agregar la vainilla y batir nuevamente.
Mezclar en un bowl aparte los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, sal, polvo de hornear, nuez moscada) con una cuchara de madera.
Agregar estos ingredientes a la mezcla de aceite y azúcar y batir a velocidad baja – media hasta que se combinen y la mezcla sea homogénea.
Añadir la leche y batir a velocidad baja hasta que se haya incorporado.
Retirar la batidora y añadir a la mezcla la zanahoria rallada.
Colocar la mezcla en los moldes (colocar la mezcla en dos moldes, la mitad en uno y la mitad de la mezcla en otro para luego ensamblar) y hornear por 25 – 30 minutos o hasta insertar un palillo en el centro de la torta y este salga limpio.
Dejar enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.
Desmoldar y dejar enfriar completamente
Colocar el primer bizcocho y cubrir por encima de frosting.
Colocar el segundo bizcocho encima. Debe quedar completamente relleno para ensamblar
Decorar con frosting de la forma deseada y servir.