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La torta de zanahoria es un postre dulce y de textura suave y densa. Aunque la zanahoria suele consumirse en platos salados, estas también pueden consumirse en postres. Es perfecta como merienda o para cualquier tipo de reunión familiar.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de zanahoria:
Para el frosting de queso crema:
- 375 gramos de queso crema
- 170 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada pequeña de sal
- 3 tazas de azúcar pulverizada
Para la torta:
- 300 ml y 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 1 ½ cucharadas pequeñas de extracto de vainilla
- 3 ¼ tazas de harina de trigo todo uso
- 1 ½ cucharada pequeña de canela en polvo
- 3 cucharadas pequeñas de bicarbonato para hornear
- 2 cucharadas pequeñas de sal
- 1 cucharada pequeña de polvo para hornear
- ½ cucharada pequeña de nuez moscada en polvo
- ½ taza de leche unida a ½ cucharada de vinagre blanco (dejar reposar esta mezcla 5 minutos antes de usar en la torta)
- 450 gramos de zanahoria rallada (de la forma más fina posible)
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Preparación de la receta de Torta de zanahoria:
Para el frosting de queso crema
- Colocar el queso crema y la mantequilla en un bowl apto para batidora y batir a velocidad media por 2 minutos.
- Agregar la vainilla y la sal. Continuar mezclando.
- Reducir la velocidad y poco a poco añadir el azúcar. Al agregar todo el azúcar batir por 30 segundos (si el frosting está muy espeso agregar una o dos cucharadas pequeñas de leche y si está muy líquido agregar más azúcar)
Para la torta
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados
- Engrasar y enharinar el molde a usar. Asegurarse que quede bien engrasada para que la torta no quede pegada al desmoldar.
- Colocar el aceite y el azúcar en un bowl grande y batir a velocidad baja – media hasta estar bien integrada la mezcla
- Añadir uno a uno los huevos. Agregar la vainilla y batir nuevamente.
- Mezclar en un bowl aparte los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, sal, polvo de hornear, nuez moscada) con una cuchara de madera.
- Agregar estos ingredientes a la mezcla de aceite y azúcar y batir a velocidad baja – media hasta que se combinen y la mezcla sea homogénea.
- Añadir la leche y batir a velocidad baja hasta que se haya incorporado.
- Retirar la batidora y añadir a la mezcla la zanahoria rallada.
- Colocar la mezcla en los moldes (colocar la mezcla en dos moldes, la mitad en uno y la mitad de la mezcla en otro para luego ensamblar) y hornear por 25 – 30 minutos o hasta insertar un palillo en el centro de la torta y este salga limpio.
- Dejar enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.
- Desmoldar y dejar enfriar completamente
- Colocar el primer bizcocho y cubrir por encima de frosting.
- Colocar el segundo bizcocho encima. Debe quedar completamente relleno para ensamblar
- Decorar con frosting de la forma deseada y servir.
Curiosidades:
- La torta de zanahoria puede ser rellena o sin relleno de frosting.
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