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La torta de yogurt y fresas es una torta cremosa, fría y con un dulce sabor que deja enamorado a cualquiera. Es sencilla de hacer porque aunque requiere de varios pasos para su preparación, no tienen mayor ciencia para que quede espectacular.
Preparación: 45 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de yogurt y fresa:
Para la base:
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de galletas María
- 1 cucharada de canela
Para la crema:
- 4 yogures griegos azucarados de 125 g
- 1 kg de fresas
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ vaso de leche entera
- 30 g de gelatina neutra
Para la cobertura:
- 200 g de mermelada de fresa
- 5 cucharadas de agua
- 1 hoja de gelatina neutra
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Preparación de la receta de Torta de yogurt y fresa:
Para la base:
- Untar una capa muy fina de mantequilla en el molde.
- Derretir el resto de mantequilla usando el microondas y triturar con una picadora las galletas.
- Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar y la canela con una batidora.
- Añadir todo por encima de las galletas trituradas, distribuir y repartir por la base de un molde desmontable.
- Presionar contra el fondo con la ayuda de una cuchara e introducir a la nevera durante 30 minutos.
Para la crema:
- Escoger las fresas que estén más maduras.
- Lavar muy bien y cortar en trozos pequeños o láminas.
- Elegir un recipiente grande para mezclar las fresas.
- Abrir la vaina de vainilla y sacar las semillas. Añadir todo al recipiente elegido y mezclar.
- Verter el yogurt griego y batir hasta que todo quede mezclado.
- Incorporar en un recipiente con agua las láminas de gelatina durante 3 minutos.
- Colocar en un recipiente aparte la leche y la gelatina sin dejar de remover.
- Hervir durante 2 minutos y luego añadir el batido de fresas. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
- Verter la preparación a la base de galletas.
- Introducir la preparación en la nevera durante varias horas hasta que la crema esté firme.
Para la cobertura:
- Verter en un recipiente la mermelada y 5 cucharadas de agua. Calentar de manera suave hasta formar un sirope.
- Apartar del fuego y añadir la gelatina, remover con una varilla para juntar con la mermelada.
- Añadir al mismo recipiente donde está la torta una vez que espese.
- Colocar en la nevera 30 minutos más y servir.
Curiosidades:
- La torta de yogurt debe servirse fría.