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¿Quien dijo que el té verde sólo se puede beber? Receta Venezolana te muestra una sencilla receta de Torta de Té Verde con relleno de té verde, deliciosa, esponjosa y con el sabor del té verde matcha. Un postre verdaderamente oriental.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de Té Verde:
Bizcocho:
- 5 huevos enteros
- 4 yemas de huevo
- 175 g de azúcar
- 5 claras de huevo
- 65 g de azúcar
- ½ taza de harina
- ¼ de taza de fécula o almidón de maíz
- 2 cucharadas de té verde en polvo matcha
- 30 ml de leche
Relleno:
- 300 g de queso crema para untar
- 75 g de yogur natural
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cucharada de té matcha en polvo disuelto en una cucharada de agua
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharada de agar agar o de gelatina en polvo
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Preparación de la receta de Torta de Té Verde:
- Precalentar el horno a 200 °C o 392 °F.
- Batir los 5 huevos enteros, las 4 yemas y el azúcar en un recipiente.
- Preparas el merengue montando las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 g de azúcar.
- Mezclar los huevos y el merengue; tamizar encima de la mezcla, harina, la fécula de maíz y el té verde en polvo.
- Unir todo usando una espátula con movimientos envolventes; incorporar la leche y unir delicadamente.
- Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado interiormente con papel antiadherente.
- Llevar al horno por 35 a 45 minutos.
- Verificar si está listo, pinchando el bizcocho, el cual debe salir limpio.
- Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
- Colocar en un recipiente el queso crema, el yogur, el azúcar y el té matcha, previamente disuelto en un poco de agua.
- Hervir el agar agar en un poco de agua durante dos minutos para que se active e incorporar a la preparación.
- Mezclar todo muy bien.
- Dividir el bizcocho en dos partes, cortando longitudinalmente.
- Colocar una copa de relleno sobre una de las mitades, colocar encima la otra mitad del bizcocho y cubrir todo con el resto de la crema.
- Guardar en la nevera para que se enfríe por una hora como mínimo.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si elige gelatina en polvo, disolver en agua fría y agregar a la preparación.
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