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El contraste entre dulce y salado ha sido siempre el punto que todo chef destaca en sus preparaciones, es hora de que hagas lo mismo en casa con una espectacular torta de ricota con durazno que encenderá tus sentidos.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de ricota y duraznos:
MASA
- 100 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 1 cda ralladura de limón o de naranja
- 200 g harina
- 2 o 3 cdas leche
RELLENO
- 1/2 kg ricota
- 200 g azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 11 cdas harina
- 2 huevos
- 1 yema
- 600 g de duraznos en almíbar cortados en rodajas finas
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Preparación de la receta de Torta de ricota y duraznos:
- Precalentar el horno a 160 ºC
- Batir en un recipiente la mantequilla con el azúcar, hasta lograr una crema lisa.
- Agregar la ralladura de limón o de naranja y la harina con la leche.
- Formar una masa suave y dejar reposar por 10 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo y colocar de base en una bandeja previamente enmantecada.
- Mezclar en un recipiente la ricota con el azúcar, la esencia de vainilla, la harina con las yemas.
- Batir las claras batidas a punto nieve en un recipiente aparte.
- Unir la mezcla con los huevos a punto de nieve en movimientos envolventes.
- Volcar la mitad de la mezcla dentro de la torta de masa cruda, cubrir con rodajas finitas de duraznos y verter el resto de la mezcla.
- Llevar al horno hasta que la mezcla este firme por 35 minutos aproximadamente.
- Retirar y decorar con rodajitas de duraznos por encima
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