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Para los veganos Receta Venezolana les presenta cómo hacer una Torta de Queso Vegana, muy fácil de hacer y tan rico como el tradicional sin los problemas que la lactosa provoca en los intolerantes. Anímate a prepararlo.
Preparación: 3 horas 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de queso vegana con frutos rojos:
Para la base
- 130 g de galletas dietéticas
- 3 dátiles
- 4 cucharadas de aceite de coco.
Para la crema
- 5 dátiles
- 300 g de merey (anacardos)
- 125 g de yogur de soja no azucarado
- 80 ml de leche de almendr o coco
- 5 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de zumo de un limón
- 1 cucharadita de sal
Para decorar
- Mermelada de frutos rojos
- Hojas de menta
- Frutos rojos al natural
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Preparación de la receta de Torta de queso vegana con frutos rojos:
Poner los mereyes en remojo durante 5 horas para que estén más blandos.
- Triturar, las galletas y los dátiles hasta lograr un polvo fino.
- Añadir el aceite de coco, previamente derretido.
- Mezclar bien y cubrir la base de un molde de repostería desmontable con papel vegetal en su base.
- Presionar con una cuchara para cubrir toda la base sin dejar huecos. Reservar en la nevera.
- Mezclar en una licuadora o robot de cocina, los ingredientes de la crema, hasta lograr una consistencia homogénea.
- Rectificar el sabor de la mezcla y añadir edulcorante si hace falta.
- Sacar el molde de la nevera y verter sobre él, la mezcla de la crema.
- Congelar durante un mínimo de 3 horas.
- Desmolda y decorar con la mermelada, los frutos rojos y las hojas de menta.
Curiosidades:
- También se puede usar almendras, nueces o avellanas
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