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La torta de queso estilo New York es una torta deliciosa y suave, pero con una firme consistencia cremosa. Es ideal para cualquier celebración, se debe servir fría y pertenece a los clásicos en la repostería. Existen variaciones en la preparación de este postre, algunas pasan por el horno mientras que otras se realizan en frío.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 7 horas
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de Queso o Cheesecake estilo New York:
- 115 g de Galletas María molidas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 900 g de queso crema
- 11/2 tazas de azúcar blanca
- ¾ taza de leche
- 4 huevos
- 1 taza de crema ácida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ taza de harina
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Preparación de la receta de Torta de Queso o Cheesecake estilo New York:
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Engrasar y enharinar un molde.
- Mezclar las Galletas María con la mantequilla derretida en una taza mediana.
- Colocar la mezcla en el fondo del molde presionando para formar una capa compacta y pareja.
- Batir el queso crema y el azúcar en una taza hasta tener una mezcla homogénea.
- Agregar la leche y sin dejar de batir añadir uno por uno los huevos.
- Dejar de batir e incorporar la crema ácida, vainilla y harina. Mezclar hasta tener todos los ingredientes incorporados.
- Verter la preparación dentro del molde y hornear durante 1 hora.
- Apagar el horno y dejar enfriar la torta dentro del horno cerrado durante 6 horas aproximadamente.
- Refrigerar antes de servir.
Curiosidades:
- La torta de queso estilo New York o mejor conocida como New York Cheesecake puede acompañarse como frambuesas, fresas o arequipe como cobertura superior.
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