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Una de las tortas más tradicionales dentro de la dulcería criolla, es la Torta de Piña. Muy sencilla de hacer y un postre excelente para compartir con amigos, cumpleaños o simplemente tenerla en casa para merendar. Sigue nuestra receta y disfruta de los sabores venezolanos.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de Piña:
- 200 g de azúcar para hacer el caramelo
- ½ taza de agua para hacer el caramelo
- Rodajas de piña en almíbar (suficientes para llenar el fondo del molde)
- ½ taza de guindas
- 4 barras de mantequilla con sal de 125 g
- 2 ½ tazas de azúcar
- 12 yemas huevos
- ½ taza de leche
- 1 taza del zumo de la piña en almíbar
- 4 tazas de harina cernida
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 12 claras de huevos batidas a punto de nieve
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Preparación de la receta de Torta de Piña:
- Preparar el caramelo hirviendo el azúcar con el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado, utilizando el molde donde se horneará la torta. Toma unos 5 minutos aproximadamente.
- Distribuir las ruedas de piña y las guindas o cerezas de forma decorativa sobre el caramelo; reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °C.
- Batir en un bol grande y profundo la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
- Agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo.
- Se agrega la leche y el almíbar alternando con la harina y el polvo de hornear.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla.
- Verter la mezcla sobre el caramelo con las piñas y llevar al horno por espacio de 40 minutos, hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos.
- Voltear la torta sobre una bandeja plana mientras aún está tibia
Curiosidades:
- La cantidad de rodajas de piña y de guindas, dependerá del tamaño del molde que vaya a utilizar.
- Puedes usar piñas frescas al igual que el jugo, si no te importa que las rodajas no estén cortada de forma regular.