Name: Torta de Piña
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 200 g de azúcar para hacer el caramelo; ½ taza de agua para hacer el caramelo; Rodajas de piña en almíbar (suficientes para llenar el fondo del molde); ½ taza de guindas; 4 barras de mantequilla con sal de 125 g; 2 ½ tazas de azúcar; 12 yemas huevos; ½ taza de leche; 1 taza del zumo de la piña en almíbar; 4 tazas de harina cernida; 1 cucharada de polvo de hornear; 12 claras de huevos batidas a punto de nieve

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Una de las tortas más tradicionales dentro de la dulcería criolla, es la Torta de Piña. Muy sencilla de hacer y un postre excelente para compartir con amigos, cumpleaños o simplemente tenerla en casa para merendar. Sigue nuestra receta y disfruta de los sabores venezolanos.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Torta de Piña:

200 g de azúcar para hacer el caramelo
½ taza de agua para hacer el caramelo
Rodajas de piña en almíbar (suficientes para llenar el fondo del molde)
½ taza de guindas
4 barras de mantequilla con sal de 125 g
2 ½ tazas de azúcar
12 yemas huevos
½ taza de leche
1 taza del zumo de la piña en almíbar
4 tazas de harina cernida
1 cucharada de polvo de hornear
12 claras de huevos batidas a punto de nieve

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Preparación de la receta de Torta de Piña:

Preparar el caramelo hirviendo el azúcar con el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado, utilizando el molde donde se horneará la torta. Toma unos 5 minutos aproximadamente.
Distribuir las ruedas de piña y las guindas o cerezas de forma decorativa sobre el caramelo; reservar.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °C.
Batir en un bol grande y profundo la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
Agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo.
Se agrega la leche y el almíbar alternando con la harina y el polvo de hornear.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla.
Verter la mezcla sobre el caramelo con las piñas y llevar al horno por espacio de 40 minutos, hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio.
Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos.
Voltear la torta sobre una bandeja plana mientras aún está tibia

Curiosidades:

La cantidad de rodajas de piña y de guindas, dependerá del tamaño del molde que vaya a utilizar.
Puedes usar piñas frescas al igual que el jugo, si no te importa que las rodajas no estén cortada de forma regular.