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Receta de Torta de Mango y Merey

Receta venezolana te trae una sencilla receta de Torta de Mango y Merey, perfecta para las meriendas de los más chicos o para compartir con amigos y familiares. Acompáñala con una deliciosa taza de té o café con leche. Es muy fácil de hacer.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Torta de Mango y Merey:

  • 1 cucharada de margarina o mantequilla para el molde
  • 1 cucharada de harina para el molde
  • 4 mangos verdes o pintones sancochados
  • 2 tazas de leche líquida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de margarina
  • 2 tazas de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 3 ½ tazas de harina leudante
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/8 de cucharadita de canela molida
  • 1 taza de merey picado

Preparación de la receta de Torta de Mango y Merey:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F; enmantequillar y enharinar un molde de horno. Reservar.
  2. Sancochar los mangos por 10 minutos en suficiente agua que los cubra, sin retirar la cáscara.
  3. Retirar las cáscaras y las semillas; licuar la pulpa con la leche y vainilla. Reservar.
  4. Batir en un recipiente amplio la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa.
  5. Agregar las yemas una a una, mezclando muy bien cada vez.
  6. Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la canela, alternando con la preparación de mango y leche.
  7. Adicionar las semillas de merey y mezclar suavemente.
  8. Verter la preparación en el molde preparado y llevar al horno por 60 minutos, o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga completamente seco.
  9. Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos. 
  10. Desmoldar, servir y disfrutar.

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