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El maíz es parte fundamental de nuestra gastronomía tanto para plato dulces como salados y hacer tortas con jojoto es parte fundamental de nuestra gastronomía criolla para las meriendas de las tardes o cualquier ocasión.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 15 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de Jojoto:
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Preparación de la receta de Torta de Jojoto:
- Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
- Colocar en un envase el maíz molido con la leche y mezclarlos hasta que queden completamente integrados.
- En otro recipiente mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, el queso blanco duro rallado, el polvo para hornear
- Añadir la mezcla de jojoto y leche, batiendo con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Preparar un molde para hornear con mantequilla y harina para y transferir la mezcla.
- Hornea durante una hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
- Retira la torta de jojoto del horno y si lo deseas, decórala con queso blanco rallado.
Curiosidades:
- Hay versiones de esta preparación criolla donde para añadir un poco más de firmeza se le agrega un poco más de harina de trigo y polvo de hornear. Pero esta es la forma más tradicional.
- Se consume en gran parte del país y en muchos casos no compran el maíz molido sino que lo extraen directo de la mazorca.
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