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Receta de Torta de duraznos con crema

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Te  presentamos esta dulce receta de Torta de Durazno, que te llevará con nostalgia a tu niñez. Esta receta es un poco laboriosa, pero vale la pena el esfuerzo y además podrás lucirte con tus invitados o simplemente disfrutar su sabor en una tarde de merienda.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Torta de duraznos con crema:

  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 1 cucharita de extracto de almendra
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de azúcar 
  • 1 y ¼ taza de harina leudante 
  • ½ taza de azúcar 
  • 2 tazas de crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cuchara de leche en polvo 
  • 280 g de duraznos en almíbar

Preparación de la receta de Torta de duraznos con crema:

Para la torta:

  1. Batir las yemas de los huevos en un recipiente grande a velocidad alta por 5 minutos. 
  2. Añadir los extractos y la leche, y batir a velocidad baja; de a poco añadir 1 taza de azúcar (de a 2 cucharadas). 
  3. Aumentar la velocidad de la batidora y batir por 5 minutos o hasta que doble su tamaño.
  4. Espolvorear ¼ de taza de harina sobre la mezcla, con movimientos muy suaves y envolventes desde abajo hacia arriba. 
  5. Repetir este paso usando solo ¼ taza de harina a la vez. Dejar la mezcla a un costado. 
  6. Precalentar el horno a 162 °C o 325°F
  7. Lavar y secar el recipiente de la batidora y los ganchos. 
  8. Batir las claras de huevo por 3 minutos. 
  9. Añadir de a poco ½ taza de azúcar y subir la velocidad de la batidora, mezclando hasta que quede firme. 
  10. Unir suavemente 1 taza de claras a la mezcla de yemas; añadir el resto de las claras y mezclar hasta que todo esté incorporado. 
  11. Verter la mezcla en dos moldes redondos sin engrasar, de 24 cm de circunferencia y 4.5 cm de alto.
  12. Hornear las tortas por 30 a 35 minutos. Dejar enfriar las tortas por completo. Aflojar las orillas de las tortas con un cuchillo y sacarlas del molde.

Para el relleno:

  1. Añadir en un recipiente la crema de leche, el azúcar y la leche en polvo y batir con batidora eléctrica hasta que quede firme.

Para armar la torta:

  1. Poner una torta en un plato para servir y con un tenedor agujerear la torta. 
  2. Derramar 4 cucharas del almíbar de los duraznos encima de la torta. 
  3. Colocar una capa de duraznos en la torta. Encima de los duraznos poner una capa de crema batida. 
  4. Poner la segunda torta, agujerearla con un tenedor y derramar nuevamente 4 cucharas de almíbar. 
  5. Cubrir con una capa fina de crema batida.
  6. Decorar con duraznos. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Curiosidades:

  1. Si se desea, puede usar un decorador para terminar de adornar la torta, utilizando los picos de su preferencia.

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